Salmón ahumado con vinagreta de tomate.
"Salmón ahumado con vinagreta de tomates cherry".
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Nutrición por porción
- Calorías
- 280
- Proteínas
- 18g
- Carbohidratos
- 7g
- Grasas
- 20g
Ingredientes
Coste total estimado: €16.15 · €2.69/serving
- 6 huevos de gallinas camperasPrecio est. €2.10–€3.60
- 1/2 pinta de tomates cherry jugosos, cortados por la mitad (asar con aceite de oliva para mayor dulzura)Precio est. €1.50–€2.80
- 2 cdas. de vinagre de jerez o de vino tintoPrecio est. €0.30–€0.60
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.40–€0.90
- Sal y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.05–€0.15
- 8 rebanadas generosas de salmón ahumado premiumPrecio est. €6.00–€12.00
- 1 manojo de rúcula picante, bien enjuagado y sin tallosPrecio est. €1.20–€2.50
- 1 manojo de berro fresco, bien enjuagado y con los tallos retiradosPrecio est. €1.50–€2.80
- 1 endibia belga finamente picadaPrecio est. €1.80–€3.20
- 1/4 taza de perejil italiano de hoja plana recién picado (agregar al final para la frescura)Precio est. €0.40–€0.80
Pasos
- 1
Para empezar, pon los huevos en un cazo pequeño y cúbrelos con agua. Pon el cazo al fuego fuerte hasta que el agua empiece a hervir. En cuanto rompa el hervor, apaga el fuego, tapa el cazo y deja reposar los huevos durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, escurre el agua caliente y casca las cáscaras agitando suavemente el cazo. Refresca los huevos bajo el chorro de agua fría y, con cuidado, pela cada uno. Déjalos aparte para usarlos más tarde.
- 2
Mientras se cuecen los huevos, prepara la vinagreta de tomate cherry. En un bol, mezcla los tomates cherry, un chorrito de vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra, y sazona con sal y pimienta al gusto. Aplasta ligeramente los tomates con un tenedor para que suelten su jugo. Reserva esta vinagreta para más adelante.
- 3
Ahora, coloca dos lonchas de salmón en cada uno de los cuatro platos de servir, asegurándote de que queden bien extendidas y sin solaparse. En un bol grande, mezcla rúcula, berros, endivias, perejil fresco, pepino, cebolla morada y alcaparras. Corta los huevos cocidos en cuartos e incorpóralos con cuidado a la mezcla de verduras, removiendo suavemente para no romperlos demasiado. Coloca una porción de esta ensalada en el centro de cada plato, sobre el salmón. Antes de servir, remueve bien la vinagreta de tomate cherry reservada y rocíala generosamente sobre los cuatro platos. ¡Listo para disfrutar!
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
El salmón ahumado con vinagreta de tomate cherry es un plato popular en muchos países europeos, especialmente en la cocina escandinava, donde el pescado ahumado es una delicia tradicional. El uso de ingredientes de alta calidad, como salmón ahumado premium y verduras frescas, refleja un compromiso con la excelencia…
Nota de temporada
Este plato se disfruta mejor durante el verano, cuando los tomates cherry, la rúcula, los berros y los pepinos están en temporada, aportando frescura y un perfil de sabores característico al plato.
Nota de salud
El salmón ahumado es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, este plato es rico en vitaminas A, C y K, gracias a las verduras, lo que favorece el sistema inmunológico, la salud de la piel y la fortaleza ósea.
