Purée de petits pois rafraîchissante aux

Ingrédients

Coût total estimé: €6.15 · €1.02/serving

• 3 c. à soupe de beurre non salé crémeuxPrix estimé €0.12–€0.25
• 1 c. à café de sel casher, plus un peu plus selon votre goût (assaisonner généreusement pour plus de profondeur de saveur)Prix estimé €0.02–€0.05
• Poivre noir fraîchement moulu (ajuster selon vos préférences pour un coup de poivre)Prix estimé €0.01–€0.03
• 1 tasse d'huile d'olive parfumée aux herbes (infusée avec des herbes comme le romarin et le thym pour une saveur améliorée)Prix estimé €2.50–€5.00
• 1 oignon moyen, pelé, coupé en deux dans le sens de la racinePrix estimé €0.30–€0.60
• 1 tasse de yaourt grec nature onctueux (utilisez du plein gras pour un goût plus riche)Prix estimé €1.20–€2.50
• 2 sacs de petits pois surgelés (450 g chacun) (6 tasses) (décongeler avant utilisation pour accélérer le temps de cuisson)Prix estimé €2.00–€4.00

Étapes

1. 1

   Dans une grande cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le suer sans qu'il prenne couleur, pendant environ 6 à 8 minutes. Assaisonnez avec 1½ cuillère à café de sel, versez 500 ml d'eau, mélangez bien et portez à ébullition. Incorporez les petits pois dans la cocotte et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, en remuant de temps en temps pendant environ 2 minutes.

2. 2

   1. Retirez la casserole du feu et incorporez le yaourt. Utilisez un mixeur ou un mixeur plongeant directement dans la casserole pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour ajuster l'épaisseur. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez refroidir à température ambiante. 2. Versez la soupe dans un récipient hermétique, couvrez bien et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute une nuit pour de meilleurs résultats.

3. 3

   Servez la soupe dans des bols individuels et décorez chaque portion avec un filet d'huile d'olive aromatisée aux herbes, en formant une jolie spirale.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  La purée de petits pois est un plat populaire dans la cuisine méditerranéenne, souvent servi en entrée rafraîchissante ou en accompagnement. L'huile d'olive infusée aux herbes apporte une touche parfumée et savoureuse, rehaussant ainsi le plat dans son ensemble.

• Note de saison

  La Purée de Petits Pois Glacée à l'Huile aux Herbes est idéalement préparée au printemps et en été, lorsque les petits pois frais sont de saison, offrant ainsi des pois plus sucrés et plus savoureux.

• Note santé

  Ce plat est une bonne source de fibres, de vitamines A et C, ainsi que de protéines grâce au yaourt grec. Cependant, il est riche en calories et en matières grasses en raison du beurre et de l'huile d'olive utilisés.