Revuelto de huevo con salsa de

Ingredientes

Coste total estimado: €5.58 · €1.40/serving

• 10 huevos grandes de gallinas criadas en libertad, a temperatura ambiente (permitir que los huevos alcancen la temperatura ambiente garantiza una cocción uniforme)Precio est. €2.50–€4.00
• 2 cdas. y 1/2 cdta. de sal marina en escamas (también se puede usar sal casher gruesa, pero la textura de la sal marina en escamas agrega un crujido encantador)Precio est. €0.15–€0.35
• 1 diente de ajo pequeño, pelado y picado fino (aplastar con el lado plano de un cuchillo para pelar fácilmente)Precio est. €0.10–€0.25
• 2 cdas. de agua recién hervida (usar agua hirviendo ayuda a extraer el máximo sabor de los ingredientes)Precio est. €0.01–€0.03
• 1/4 taza de berro picado groseramente (agregar el berro al final de la cocción conserva su frescura picante)Precio est. €0.50–€1.20
• 1/4 taza de perejil italiano de hoja plana fragante picado groseramente (el perejil italiano agrega una nota herbácea fresca a los platos)Precio est. €0.30–€0.70
• 1/8 cdta. de pimienta de Cayena picante (ajustar la cantidad de pimienta de Cayena según el nivel de picante deseado)Precio est. €0.02–€0.05
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra de alta calidad (utilice un aceite de oliva de alta calidad para obtener el mejor perfil de sabor en su plato)Precio est. €2.00–€5.00

Pasos

1. 1

   Comience por disponer los huevos en una cacerola grande en una sola capa. Vierta agua sobre los huevos hasta que queden cubiertos por 1 1/2 pulgadas. Agregue 2 cucharadas de sal gruesa al agua y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua hierva, retire la cacerola del fuego, cúbrala herméticamente y deje reposar los huevos durante 8 minutos. Luego, escurra el agua caliente de la cacerola. A continuación, devuelva los huevos a la cacerola y cúbrala con una tapa. Agite suavemente la cacerola para agrietar las cáscaras por todas partes. Transfiera los huevos agrietados a un recipiente grande lleno de agua con hielo y déjelos enfriar durante aproximadamente 5 minutos. Después de enfriarlos, pele cuidadosamente los huevos y resérvelos para su uso posterior.

2. 2

   Coloque el ajo en un pequeño ramequín y vierta 2 cucharadas de agua hirviendo sobre él. Déjelo reposar durante 2 minutos antes de transferir tanto el ajo como su líquido a una licuadora. Luego, añada berros, perejil, cayena y el resto de 1/2 cucharadita de sal gruesa a la licuadora. Mientras mezcla, vierta lentamente aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea. Sazone con pimienta negra recién molida según su preferencia. Si lo prepara con anticipación, puede preparar los huevos y la salsa de berros y perejil hasta 4 horas antes. Recúbralos por separado y refrigérelos. Cuando esté listo para usar, deje que la salsa alcance la temperatura ambiente.

3. 3

   Corte los huevos duros por la mitad o en cuartos a lo largo. Opcionalmente, recorte una fina capa del lado redondeado de cada pieza para asegurarse de que puedan mantenerse erguidos en una fuente. Coloque los huevos preparados en el plato de servir y condiméntelos suavemente con sal y pimienta negra recién molida. Finalice espolvoreando generosamente la sabrosa salsa de berros y perejil sobre y alrededor de los huevos antes de servirlos a sus invitados.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Este plato combina hierbas frescas y especias comúnmente utilizadas en la cocina mediterránea, especialmente en recetas italianas y griegas. La salsa de berro es un acompañamiento tradicional en muchos platos europeos.

• Nota de temporada

  El berro y el perejil suelen estar en temporada durante la primavera y principios del verano, lo que hace que este plato sea ideal para esas épocas. Los huevos están disponibles durante todo el año.

• Nota de salud

  Este plato es rico en proteínas, grasas saludables y vitaminas A, C y K, gracias al berro y el perejil. También es una buena fuente de zinc. Sin embargo, es alto en calorías y colesterol, por lo que debe consumirse con moderación.