Rollitos de verano con kiwi fresco.

Ingredientes

Coste total estimado: €4.12 · €2.06/serving

• 4 kiwis, cortados por la mitad a lo largo, pelados y cortados en rodajas finasPrecio est. €0.80–€1.60
• 2 onzas de fideos de arroz finosPrecio est. €0.70–€1.50
• 1/4 taza de miel (preferiblemente miel crudo o de crema) (opta por miel crudo o de crema para una dulzura más intensa)Precio est. €0.45–€0.90
• 1/8 cdta. de chile en polvoPrecio est. €0.02–€0.05
• 1/3 taza de cacahuetes picadas groseramentePrecio est. €0.30–€0.60
• 1/4 taza de hojas de menta fresca, ligeramente apretadas, picadas groseramente (añadir al final para un toque de frescura)Precio est. €0.50–€1.00
• 1 cda. de jugo de lima frescoPrecio est. €0.15–€0.30
• 8 hojas de envoltura redonda para rollitos de primavera (20 cm)Precio est. €1.20–€2.40

Pasos

1. 1

   Pon a cocer los fideos en una olla con agua hirviendo hasta que estén al dente, siguiendo las indicaciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y pásalos por agua fría para cortar la cocción. Sécalos suavemente con papel de cocina y luego colócalos en un bol. Mézclalos con un puñado de hojas de menta fresca y una cucharada de miel, removiendo bien para que se impregnen de sabor.

2. 2

   Para la salsa de acompañamiento, mezcla en un cuenco tres cucharadas de miel con una cucharada de agua, el zumo de una lima y una pizca de pimentón picante o chili en polvo. Bate bien hasta que quede una mezcla homogénea y brillante.

3. 3

   Empieza hidratando una oblea de arroz en agua templada durante unos 30 segundos, hasta que esté flexible. Sácala con cuidado, escúrrela ligeramente y colócala sobre una superficie limpia. En un extremo, dispón unas rodajas finas de kiwi, un poco de los fideos preparados y un puñadito de cacahuetes tostados. Dobla los laterales de la oblea hacia dentro y enróllala con cuidado, apretando suavemente para que quede bien cerrada. Mientras preparas más rollitos, cúbrelos con un paño húmedo para que no se sequen.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los rollitos de verano son un plato tradicional vietnamita, típicamente rellenos de ingredientes frescos y servidos como un aperitivo o refrigerio ligero y refrescante. La combinación de kiwi dulce, chile en polvo picante y cacahuetes crujientes en estos rollitos muestra una mezcla de sabores de diversas influencias…

• Nota de temporada

  El kiwi está en temporada durante los meses de verano y otoño, lo que hace que este plato sea ideal para esas estaciones. La menta fresca y la lima también son abundantes en los meses más cálidos, realzando la frescura de los rollitos de verano.

• Nota de salud

  Este plato es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena cantidad de fibra y vitaminas C y K gracias al kiwi y la menta. Su bajo contenido en grasas saturadas y su alto contenido en fibra lo convierten en una opción saludable para el corazón. Sin embargo, el contenido de azúcar debe consumirse con moderación.