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Rouleaux dété frais aux kiwis vibrants.

Rouleaux dété frais aux kiwis vibrants.

Des petits pains d'été frais regorgeant de kiwis et de légumes éclatants.

30 minutesmedium1-3 portionsvietnamese

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
7g
Glucides
60g
Lipides
8g

Ingrédients

Coût total estimé: €4.12 · €2.06/serving

  • 4 kiwis, coupés en deux dans le sens de la longueur, pelés et tranchés finement dans le sens de la largeurPrix estimé €0.80–€1.60
  • 2 onces de vermicelles de riz finsPrix estimé €0.70–€1.50
  • 1/4 tasse de miel (de préférence miel brut ou crémeux) (optez pour du miel brut ou crémeux pour une douceur plus riche)Prix estimé €0.45–€0.90
  • 1/8 c. à café de piment en poudrePrix estimé €0.02–€0.05
  • 1/3 tasse de cacahuètes grossièrement hachéesPrix estimé €0.30–€0.60
  • 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, légèrement tassées, grossièrement hachées (ajouter à la fin pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €0.50–€1.00
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert fraisPrix estimé €0.15–€0.30
  • 8 feuilles de pâte à rouleaux de printemps rondes (20 cm)Prix estimé €1.20–€2.40

Étapes

  1. 1

    Faites cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en suivant les indications sur l'emballage. Une fois cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Séchez-les délicatement avec un torchon propre ou du papier absorbant, puis mettez-les dans un saladier. Ajoutez la menthe fraîche et 1 cuillère à soupe de miel, puis mélangez le tout avec soin pour bien enrober les nouilles.

  2. 2

    Pour la sauce d'accompagnement, préparez un mélange en combinant 3 cuillères à soupe de miel avec 1 cuillère à soupe d'eau, le jus d'un citron vert et une pincée de piment en poudre. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une texture homogène et légèrement sirupeuse.

  3. 3

    Commencez par tremper une galette de riz dans un grand bol d'eau tiède pendant environ 30 secondes pour qu'elle ramollisse. Retirez-la délicatement et étalez-la sur un plan de travail propre. Disposez des tranches de kiwi, une portion de nouilles et quelques cacahuètes concassées sur le bord inférieur de la galette. Repliez les côtés vers l'intérieur, puis roulez-la fermement pour bien envelopper la farce. Pour éviter que les rouleaux ne sèchent, couvrez-les avec un torchon humide pendant que vous préparez les suivants.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les rouleaux d'été sont un plat traditionnel vietnamien, généralement garnis d'ingrédients frais et servis comme entrée ou en-cas léger et rafraîchissant. La combinaison du kiwi sucré, de la poudre de piment épicée et des cacahuètes croquantes dans ces rouleaux met en valeur un mélange de saveurs issues de diverses…

  • Note de saison

    Le kiwi est de saison pendant les mois d'été et d'automne, ce qui rend ce plat idéal pour ces périodes. La menthe fraîche et le citron vert sont également abondants pendant les mois les plus chauds, renforçant la fraîcheur des rouleaux d'été.

  • Note santé

    Ce plat est un choix nutritif, offrant une bonne quantité de fibres et de vitamines C et K grâce au kiwi et à la menthe. La faible teneur en graisses saturées et la richesse en fibres en font une option saine pour le cœur. Cependant, la teneur en sucre doit être consommée avec modération.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Rouleaux dété frais aux kiwis vibrants. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Rouleaux dété frais aux kiwis vibrants. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Rouleaux dété frais aux kiwis vibrants. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Rouleaux dété frais aux kiwis vibrants. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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