Sándwich de tofu crujiente y encurtidos.

Ingredientes

Coste total estimado: €7.81 · €3.90/serving

• Aceite de oliva para engrasarPrecio est. €0.02–€0.08
• 14 onzas de tofu extrafirme, escurrido y cortado en rodajas de 1/4 de pulgada de grosorPrecio est. €2.10–€3.50
• Sal y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.01–€0.03
• 3 filetes de anchoas en aceite (opcional para mayor riqueza umami)Precio est. €0.30–€0.75
• 2 dientes de ajo rallados finamente (rallar el ajo para un sabor intenso)Precio est. €0.10–€0.25
• 2 cdas. de miel (calentar ligeramente el miel para que sea más fácil de mezclar en el plato)Precio est. €0.40–€0.80
• 2 cdas. de mirinPrecio est. €0.50–€1.20
• 2 cdas. de miso blanco dulcePrecio est. €1.00–€2.00
• 2 cdas. de mostaza de DijonPrecio est. €0.25–€0.60
• Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.01–€0.02

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta el horno a 180°C (que es lo más común en nuestras cocinas). Mientras tanto, engrasa ligeramente una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, usando un pincel de cocina o un trozo de papel de cocina.

2. 2

   Coloca las lonchas de tofu sobre la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellas. Espolvorea con una pizca de sal por encima, repartiéndola bien para que quede uniforme.

3. 3

   Ahora vamos con el adobo: en el vaso de la batidora, echa las anchoas, los dientes de ajo, la miel, el mirin, el miso y la mostaza. Añade otra pizca de sal y tritura durante unos 30 segundos. Sin dejar de batir, incorpora un chorrito de aceite de oliva en hilo fino hasta que quede una mezcla homogénea y sedosa.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El sándwich Banh Mi tiene sus orígenes en Vietnam durante el período colonial francés y se ha convertido en una comida callejera popular en todo el mundo. Esta versión vegetariana con tofu crujiente combina sabores vietnamitas y occidentales, creando un plato delicioso y culturalmente diverso.

• Nota de temporada

  Este sándwich de Banh Mi con tofu crujiente es ideal para disfrutar en los meses de verano, cuando los pepinos kirby, el cilantro y la menta están en temporada, ofreciendo los ingredientes más frescos y sabrosos para el sándwich.

• Nota de salud

  Este sándwich es una buena fuente de proteína vegetal gracias al tofu, además de contener grasas saludables provenientes del aceite de oliva. También aporta una variedad de vitaminas y minerales gracias a los vegetales frescos como los pepinos, el cilantro y los jalapeños. Sin embargo, se debe tener en cuenta su alto…