Knackige Sommerrollen mit Kiwi und Gemüse.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €4.12 · €2.06/serving

• 4 Kiwis, längs halbiert, geschält und in dünne Scheiben quer geschnittenCa.-Preis €0.80–€1.60
• Dünne ReisnudelnCa.-Preis €0.70–€1.50
• 1/4 Tasse HonigCa.-Preis €0.45–€0.90
• 1/8 TL ChilipulverCa.-Preis €0.02–€0.05
• 1/3 Tasse Erdnüsse grob gehacktCa.-Preis €0.30–€0.60
• 1/4 Tasse frische MinzblätterCa.-Preis €0.50–€1.00
• 1 EL und 1 TL frischer Limettensaft - Eine verlockende Mischung aus 1 EL und 1 TL würzigem frischem Limettensaft (direkt vor dem Servieren auspressen für eine Frischeexplosion)Ca.-Preis €0.15–€0.30
• 8 runde Frühlingsrollenblätter (8 Zoll)Ca.-Preis €1.20–€2.40

Schritte

1. 1

   Kochen Sie die Nudeln in einem Topf mit reichlich Wasser nach Packungsanweisung bissfest. Sobald sie gar sind, gießen Sie die Nudeln durch ein Sieb ab und spülen sie kurz unter kaltem Wasser ab. Tupfen Sie sie vorsichtig mit Küchenpapier trocken und geben Sie sie in eine Schüssel. Vermengen Sie die Nudeln nun mit frischer Minze und 1 Esslöffel Honig, bis alles gleichmäßig miteinander vermischt ist.

2. 2

   Für die Dip-Sauce verrühren Sie 3 Esslöffel Honig mit 1 Esslöffel Wasser, Limettensaft und einer Prise Chilipulver in einer kleinen Schüssel. Rühren Sie alles gut durch, bis sich die Zutaten zu einer glatten Sauce verbunden haben.

3. 3

   Weichen Sie zunächst ein Reispapierblatt in warmem Wasser ein, bis es weich und geschmeidig wird – das dauert etwa 30 Sekunden. Heben Sie das Blatt vorsichtig aus dem Wasser und legen Sie es auf Ihre Arbeitsfläche. Verteilen Sie dann gleichmäßig Kiwischeiben, die vorbereiteten Nudeln und etwas gehackte Erdnüsse an einem Ende des Blatts. Klappen Sie die Seiten des Reispapiers nach innen und rollen Sie es fest von der Füllung aus auf, sodass alles gut eingewickelt ist. Decken Sie die fertigen Rollen mit einem feuchten Küchentuch ab, damit sie nicht austrocknen, während Sie weitere Rollen vorbereiten.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Sommerrollen sind ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das typischerweise mit frischen Zutaten gefüllt und als leichte und erfrischende Vorspeise oder Snack serviert wird. Die Kombination aus süßen Kiwis, scharfem Chilipulver und knusprigen Erdnüssen in diesen Rollen zeigt eine Mischung von Geschmacksrichtungen…

• Saison-Hinweis

  Kiwis sind in den Sommermonaten und im Herbst Saison, was dieses Gericht ideal für diese Jahreszeiten macht. Frische Minze und Limetten sind in den wärmeren Monaten ebenfalls reichlich vorhanden und unterstreichen die Frische der Sommerrollen.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Menge an Ballaststoffen sowie Vitamin C und K aus den Kiwis und der Minze liefert. Der geringe Gehalt an gesättigten Fettsäuren und der hohe Ballaststoffanteil machen es zu einer herzgesunden Option. Der Zuckergehalt sollte jedoch in Maßen genossen werden.