"Pescado cocinado suavemente en pasta aromática infusionada con azafrán".
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.13 · €1.28/serving
- Filetes de pescado, sin piel, que pesen 680 gramosPrecio est. €0.25–€0.60
- Sal y pimienta, al gusto (sazonar generosamente pero probar a medida que avanza)Precio est. €0.01–€0.03
- 10 onzas de fideos de vermicelli secosPrecio est. €0.80–€2.00
- Sal y pimienta, al gusto (sazonar generosamente pero probar a medida que avanza)Precio est. €0.01–€0.03
- 1/2 cdta. de hebras de azafrán machacadas o azafrán en polvoPrecio est. €3.50–€8.00
- 5 cdas. de aceite de oliva, divididasPrecio est. €0.40–€0.90
- Pimienta al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 4 cdas. de perejil picado o cilantro picadoPrecio est. €0.15–€0.35
Pasos
- 1Cocina el pescado a fuego suave en agua con un poco de sal, que esté apenas hirviendo (sin que llegue a hervir fuerte), durante 5-10 minutos. Sabrás que está listo cuando al cortarlo la carne se vea opaca y se deshaga fácilmente con el tenedor.
- 2Mientras tanto, parte los fideos cabello de ángel con las manos en trozos más pequeños. Ponlos a cocer en una olla con 1,25 litros de agua hirviendo, una pizca de sal y unas hebras de azafrán. Remueve con energía para que no se apelmacen. Cuando estén al dente, escúrrelos y reserva unos 250 ml del caldo de cocción, que habrá quedado aromatizado con el azafrán. Este caldo lo usaremos como salsa. El resto puedes guardarlo para dar sabor a sopas o guisos más adelante. Añade al caldo reservado un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, salpimienta al gusto y agrega un puñado de perejil o cilantro picado.
Nota cultural
Los platos de pasta al horno son comidas reconfortantes populares en muchas culturas, a menudo disfrutados como una comida familiar abundante. El azafrán, una especia lujosa, añade un rico color dorado y un sabor distintivo al plato, reflejando su uso histórico en las cocinas mediterránea y de Oriente Medio.
Nota de temporada
El Pasta Bake de Pescado con Azafrán es versátil y puede disfrutarse durante todo el año. El pescado suele ser más abundante en primavera y verano, lo que convierte a estas estaciones en ideales para conseguir filetes frescos.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, grasas saludables del aceite de oliva y vitaminas esenciales como la A, C y B6. La cantidad moderada de colesterol y grasas saturadas debe consumirse con moderación para mantener una dieta equilibrada. La presencia de zinc contribuye al funcionamiento del sistema…
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