"Poisson cuit doucement dans des pâtes aromatiques infusées au safran".
Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.
Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.13 · €1.28/serving
- Filets de poisson, sans peau, pesant 680 grammesPrix estimé €0.25–€0.60
- Sel et poivre, selon votre goût (assaisonner généreusement mais goûter au fur et à mesure)Prix estimé €0.01–€0.03
- 10 onces de vermicelles secsPrix estimé €0.80–€2.00
- Sel et poivre, selon votre goût (assaisonner généreusement mais goûter au fur et à mesure)Prix estimé €0.01–€0.03
- 1/2 c. à café de filaments de safran écrasés ou safran en poudrePrix estimé €3.50–€8.00
- 5 c. à soupe d'huile d'olive, diviséesPrix estimé €0.40–€0.90
- Poivre selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- 4 c. à soupe de persil haché ou de coriandre hachéePrix estimé €0.15–€0.35
Étapes
- 1Faites pocher délicatement le poisson dans une eau frémissante légèrement salée pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la chair devienne opaque et se détache facilement à la fourchette.
- 2Cassez les vermicelles à la main en petits morceaux. Faites-les cuire dans environ 1,2 litre d'eau bouillante salée avec une pincée de safran, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes sous la dent. Remuez énergiquement pendant la cuisson pour éviter qu'ils ne collent entre eux. Une fois cuits, égouttez les vermicelles en réservant environ 25 cl de l'eau de cuisson parfumée au safran pour en faire une sauce. Vous pouvez garder le reste de cette eau aromatique pour parfumer des soupes ou des plats mijotés plus tard. Ajoutez un filet d'huile d'olive à l'eau réservée, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une généreuse poignée de persil ou de coriandre ciselés.
Note culturelle
Les gratins de pâtes sont des plats réconfortants populaires dans de nombreuses cultures, souvent appréciés comme un repas familial copieux. Le safran, une épice de luxe, ajoute une riche couleur dorée et une saveur distincte au plat, reflétant son utilisation historique dans les cuisines méditerranéennes et…
Note de saison
1. seasonalInfo : Le gratin de pâtes au poisson et au safran est un plat polyvalent qui peut être dégusté toute l'année. Le poisson est souvent plus abondant au printemps et en été, ce qui rend ces saisons idéales pour se procurer des filets frais.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de protéines, de graisses saines provenant de l'huile d'olive, et de vitamines essentielles comme les vitamines A, C et B6. La quantité modérée de cholestérol et de graisses saturées doit être consommée avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. La présence…
Envie de la recette complète ?
Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson avec minuteurs. Chef IA connaît cette recette et votre contexte (régime, allergies, goûts) : demandez des substitutions, le passage de portions, ou des idées d’accompagnement dans le chat. Plans de repas IA, listes de courses, nutrition et découverte de recettes par swipe, dans une seule app.
Ouvrir dans ChefSphere
