El aceite infusionado con ajo recubre las delicadas hebras de spaghettini para conseguir un plato lleno de sabor.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €16.37 · €4.09/serving
- Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 libra de espaguetis finos o vermicelli delicadosPrecio est. €1.20–€2.50
- 5 cdas. de aceite de oliva extra virgen premium, divididas (utilice 3 cdas. para sofreír y reserve 2 cdas. para terminar)Precio est. €1.75–€3.50
- 10 dientes de ajo finamente rallados (aproximadamente 1/4 taza) (deje que el ajo infunda en el aceite durante unos segundos antes de agregar otros ingredientes)Precio est. €0.60–€1.20
- 1/2 cdta. de pimiento rojo machacado, o ajustar al nivel de picante deseadoPrecio est. €0.10–€0.25
- 1/2 taza de perejil italiano de hoja plana recién picado (utilice solo las hojas tiernas para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.70–€1.50
- 1 taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado o Pecorino Romano (si se desea, para un acabado decadente)Precio est. €12.00–€18.00
Pasos
- 1En una olla grande (unos 7-8 litros), pon agua a calentar a fuego fuerte y añade un buen puñado de sal. Cuando rompa a hervir, echa los espaguetis finos y remuévelos bien para que no se peguen. Deja que vuelva a hervir y cuece la pasta al dente, unos 6 minutos. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade los dientes de ajo picados y sofríelos hasta que estén doraditos, unos 2 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando para que no se quemen. Retira del fuego y añade una pizca de guindilla molida para darle un toque picante.
- 2Reserva un par de cazos del agua de cocer la pasta (unos 350 ml) y añádelos a la sartén con el sofrito. Incorpora el perejil picado, un chorrito más de aceite de oliva (unos 30 ml) y sazona con sal al gusto. Remueve bien para que se integren los sabores.
Nota cultural
Los Espaguetis Infundidos con Ajo son un clásico de la pasta italiana, conocido por su simplicidad y sabores intensos. El uso de ingredientes premium como el aceite de oliva extra virgen y el queso Parmigiano-Reggiano refleja la tradición culinaria italiana de priorizar la calidad y el sabor.
Nota de temporada
Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que los ingredientes son de fácil acceso. Sin embargo, el perejil italiano de hoja plana y el pimiento rojo picante suelen estar en su mejor momento durante los meses de verano.
Nota de salud
Los Espaguetis Infundidos con Ajo son un plato lleno de sabor, rico en proteínas, grasas saludables provenientes del aceite de oliva y vitaminas esenciales como la A, C y B6. Es relativamente alto en calorías y grasas, por lo que es importante controlar las porciones para quienes vigilan su consumo.
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