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Sauce basilic-tomate sur polenta crémeuse.

Sauce basilic-tomate sur polenta crémeuse.

Sauce au basilic et aux tomates sur de la semoule de maïs crémeuse.

45 minutesmedium4-6 portionsitalian

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
4g
Glucides
30g
Lipides
22g

Ingrédients

Coût total estimé: €9.65 · €1.93/serving

  • 5 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.45–€0.90
  • 1 bûche de polenta cuite de 450 à 510 g, coupée en rondelles de 1/2 poucePrix estimé €3.20–€5.50
  • 2 livres de tomates cerises (environ 6 tasses)Prix estimé €4.00–€8.00
  • 7 gousses d'ail émincéesPrix estimé €0.15–€0.35
  • 1 échalote émincée (environ 1/3 tasse)Prix estimé €0.20–€0.50
  • 2 c. à café de sel casher, divisées (assaisonner généreusement le poulet avec la moitié du sel avant la cuisson)Prix estimé €0.02–€0.06
  • 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.03–€0.08
  • 8 grandes branches de basilicPrix estimé €1.60–€3.20

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8) en positionnant les grilles dans le tiers supérieur et inférieur. Tapissez une grande plaque à rebords de papier aluminium, puis badigeonnez-la avec 1 cuillère à soupe d'huile. Disposez les rondelles de polenta sur la plaque préparée.

  2. 2

    Commencez par hacher grossièrement la moitié des tomates au robot culinaire, en veillant à ne pas les réduire en purée. Coupez le reste des tomates en deux (ou en quartiers si elles sont grosses). Dans un saladier, mélangez toutes les tomates avec 4 cuillères à soupe d'huile et le reste des ingrédients. Mélangez délicatement jusqu'à ce que toutes les tomates soient bien enrobées.

  3. 3

    Placez trois feuilles de papier sulfurisé de 60x30 cm sur une plaque de cuisson. Évitez d'utiliser du papier aluminium, car l'acidité des tomates pourrait réagir avec le métal. Déposez ensuite la préparation de tomates sur un côté des feuilles superposées. Repliez les feuilles de papier sulfurisé sur la préparation et scellez bien les bords pour former une papillote bien fermée.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La polenta, un pilier de la cuisine italienne, est un plat traditionnel apprécié depuis des siècles. La combinaison du basilic et des tomates reflète les saveurs classiques de la Méditerranée, mettant en lumière l'influence du patrimoine culinaire italien dans cette recette.

  • Note de saison

    Le basilic, les tomates cerises et l'ail sont généralement de saison pendant les mois d'été, ce qui rend ce plat idéal pour la cuisine par temps chaud. La polenta peut être dégustée toute l'année.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de fibres, avec 6g par portion, aidant à la digestion et favorisant la satiété. Cependant, la teneur élevée en sodium de 700mg peut être un point de vigilance pour ceux qui surveillent leur consommation de sel. La présence de vitamines A et C provenant des tomates et du basilic contribue à…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Sauce basilic-tomate sur polenta crémeuse. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Sauce basilic-tomate sur polenta crémeuse. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Sauce basilic-tomate sur polenta crémeuse. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Sauce basilic-tomate sur polenta crémeuse. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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