Salteado de tofu marinado y picante.

Ingredientes

Coste total estimado: €8.20 · €2.05/serving

• Una pizca de sal kosher al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
• 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra, divididasPrecio est. €0.60–€1.20
• 3 pimientos rojos, sin corazón ni semillas, cortados en rodajas de 1/4 de grosorPrecio est. €2.10–€3.90
• 1/4 taza de ajo picado finoPrecio est. €0.75–€1.50
• 1 cebolla morada mediana, cortada finamente en cubos (1 taza) (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €0.40–€0.80
• 1 cda. de miel doradoPrecio est. €0.15–€0.30
• 3/4 taza de cilantro fresco picado groseramente (añade un estallido de sabor herbáceo fresco)Precio est. €0.45–€0.90
• 2/3 taza de jugo de lima frescoPrecio est. €1.60–€3.20
• 3 1/2 cdas. de comino molido, divididasPrecio est. €0.25–€0.50
• 3/4 cdta. de pimentón ahumado, divididaPrecio est. €0.08–€0.15

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta el horno a 220°C. Prepara una bandeja grande con bordes y fórrala con papel de aluminio. En un bol pequeño, mezcla 60 ml de cilantro picado, el zumo de un limón, un diente de ajo picado, 3 cucharaditas de comino molido y 1/2 cucharadita de pimentón. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Reserva 120 ml de esta marinada en una bolsa hermética. Introduce el tofu en la bolsa, ciérrala bien y agítala para que se impregne bien por todos lados. Deja marinar el tofu a temperatura ambiente durante 10-15 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando para que coja bien el sabor.

2. 2

   A continuación, vierte el resto de la marinada en una batidora. Añade 60 ml de cilantro fresco, 30 ml de aceite de oliva y una cucharada de miel. Tritura todo hasta obtener una salsa homogénea. Prueba y rectifica de sal y pimienta si es necesario.

3. 3

   En un bol grande, mezcla la cebolla cortada en juliana y los pimientos en tiras. Rocía con 30 ml de aceite de oliva, espolvorea 1/2 cucharadita de comino y 1/4 cucharadita de pimentón. Sazona con sal y pimienta generosamente.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los salteados son un elemento básico de la cocina asiática, conocidos por su método de cocción rápida que preserva la frescura y el crujido de las verduras. El tofu, un ingrediente común en los platos vegetarianos asiáticos, aporta una textura cremosa y absorbe muy bien los sabores de la salsa en este plato.

• Nota de temporada

  Los pimientos rojos y las cebollas rojas suelen estar en temporada durante los meses de verano y otoño, lo que convierte a este salteado en un plato ideal para disfrutar en estas épocas del año.

• Nota de salud

  Este salteado de tofu, pimientos y cebollas con un toque ácido es un plato nutritivo, rico en proteínas vegetales gracias al tofu y en fibra por las verduras, lo que favorece la saciedad y la salud digestiva. Además, es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, esenciales para el sistema inmunológico, la salud de la…