Tofu mariné sauté aux légumes.

Ingrédients

Coût total estimé: €8.20 · €2.05/serving

• Une pincée de sel casher selon votre goûtPrix estimé €0.02–€0.05
• 4 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, diviséesPrix estimé €0.60–€1.20
• 3 poivrons rouges, épépinés, coupés en tranches de 1/4 d'épaisseurPrix estimé €2.10–€3.90
• 1/4 tasse d'ail émincéPrix estimé €0.75–€1.50
• 1 oignon rouge moyen, finement coupé en dés (1 tasse) (tremper dans de l'eau froide pour plus de croustillant)Prix estimé €0.40–€0.80
• 1 c. à soupe de miel doréPrix estimé €0.15–€0.30
• 3/4 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement (ajoute une explosion de saveur herbacée fraîche)Prix estimé €0.45–€0.90
• 2/3 tasse de jus de citron vert fraisPrix estimé €1.60–€3.20
• 3 1/2 c. à café de cumin moulu, diviséesPrix estimé €0.25–€0.50
• 3/4 c. à café de paprika fumé, diviséePrix estimé €0.08–€0.15

Étapes

1. 1

   Commencez par préchauffer votre four à 230°C. Préparez une grande plaque à rebords en la recouvrant de papier aluminium. Dans un petit bol, mélangez 60 g de coriandre fraîche, du jus de citron vert, de l'ail, 3 cuillères à café de cumin et 1/2 cuillère à café de paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez environ 120 ml de cette marinade dans un sac de congélation refermable. Ajoutez le tofu dans le sac, fermez-le bien et secouez pour bien enrober le tofu. Laissez mariner à température ambiante pendant 10 à 15 minutes en retournant de temps en temps pour une absorption uniforme des saveurs.

2. 2

   Ensuite, versez le reste de la marinade dans un blender. Ajoutez 60 g de coriandre fraîche, 2 cuillères à soupe d'huile et un peu de miel. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

3. 3

   Dans un grand saladier, mélangez l'oignon et les poivrons. Arrosez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile, saupoudrez de 1/2 cuillère à café de cumin et ajoutez 1/4 de cuillère à café de paprika. Salez et poivrez généreusement.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les sautés sont un pilier de la cuisine asiatique, réputés pour leur méthode de cuisson rapide qui préserve la fraîcheur et le croquant des légumes. Le tofu, un ingrédient courant dans les plats végétariens asiatiques, apporte une texture onctueuse et absorbe bien les saveurs de la sauce dans ce plat.

• Note de saison

  Les poivrons rouges et les oignons rouges sont généralement de saison pendant les mois d'été et d'automne, ce qui fait de ce sauté un plat idéal à déguster durant ces périodes.

• Note santé

  Ce sauté de tofu, poivrons et oignons est un plat nutritif, riche en protéines végétales grâce au tofu et en fibres grâce aux légumes, favorisant la satiété et la santé digestive. Il est également riche en vitamines A, C et K, essentielles pour le système immunitaire, la santé de la peau et la solidité des os.