Salteado de tofu y verduras asiáticas

Ingredientes

Coste total estimado: €4.23 · €2.12/serving

• 1 libra de tofu firme o extra firme, escurrido y cortado en cubos (presiona el tofu entre toallas de papel para quitar el exceso de humedad)Precio est. €2.50–€4.50
• 1 cda. de aceite de oliva virgen extra delicadoPrecio est. €0.08–€0.20
• 1 manojo de bok choy, incluidas las hojas verdes, cortadas horizontalmente y lavadas (separar los tallos blancos de las hojas verdes para una cocción uniforme)Precio est. €1.20–€2.80
• 3 a 4 cdas. de salsa para saltear, o al gusto (ajustar la cantidad de salsa según la preferencia de lo jugoso)Precio est. €0.30–€0.75
• 1/4 taza de cacahuetes saladas y tostadas en seco, ligeramente machacadas (Machaca ligeramente los cacahuetes para obtener un crujido satisfactorio en el plato)Precio est. €0.15–€0.35

Pasos

1. 1

   **Preparar el tofu**: Empieza cortando el tofu en láminas de aproximadamente 1 cm de grosor. Sécalo bien con un paño de cocina limpio o varias capas de papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Luego, córtalo en cubitos de 1 cm.

2. 2

   **Dorar el tofu**: Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Añade el tofu y dóralo, removiendo de vez en cuando, hasta que se ponga doradito por varios lados. Esto te llevará unos 10 minutos.

3. 3

   **Incorporar el bok choy**: Agrega el bok choy a la sartén junto con la salsa para saltear y un par de cucharadas de agua. Remueve todo rápidamente y sigue salteando durante 3-4 minutos, hasta que el bok choy esté ligeramente tierno. Añade los cacahuetes, mezcla bien y sirve al momento.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los salteados son una técnica de cocina muy popular en la gastronomía asiática, conocida por su preparación rápida y llena de sabor. El tofu, un ingrediente básico en muchos platos asiáticos, es muy versátil y absorbe los sabores de la salsa y los demás ingredientes de este plato.

• Nota de temporada

  El bok choy suele estar en temporada durante los meses más fríos del otoño y el invierno, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para disfrutar en esas épocas. El tofu, por su parte, está disponible todo el año, lo que garantiza un fácil acceso a los ingredientes para este salteado.

• Nota de salud

  Este salteado de tofu y verduras asiáticas es una comida nutritiva, rica en proteínas, fibra y vitaminas A, C y K. Es una excelente fuente de proteína vegetal y grasas saludables gracias al tofu y los cacahuetes, mientras que el bok choy aporta vitaminas y minerales esenciales.