Estofado de pollo con especias aromáticas y tomates.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.60 · €1.27/serving
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra (para saltear o rociar sobre el plato terminado)Precio est. €0.18–€0.45
- 1 libra de tofu firme o muy firme, bien seco y cortado en cubosPrecio est. €2.50–€4.50
- 1 taza y media de chalotes finamente picadosPrecio est. €1.20–€2.50
- 3 a 4 dientes de ajo picados finamente (machaque con el dorso de un cuchillo para potenciar el sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 2 tazas de agua filtradaPrecio est. €0.01–€0.05
- 1 pimiento verde esmeralda grande, cortado en tirasPrecio est. €1.00–€2.00
- 4 tubérculos medianos, meticulosamente limpiados y cortados en cubos de medio pulgadaPrecio est. €0.00–€0.00
- Una lata de 16 onzas de tomates cortados en cubos sin sal añadida, con el líquido retenidoPrecio est. €0.60–€1.20
- 2 manzanas Granny Smith, peladas, despepitadas y cortadas en cubosPrecio est. €0.60–€1.20
- 1 a 2 cdas. de curry en polvo de alta calidad, ajustado a gusto personalPrecio est. €0.15–€0.40
Pasos
- 1En una sartén grande, calienta la mitad del aceite a fuego medio-alto. Añade el tofu cortado en dados y dóralo por todos los lados, removiendo con frecuencia. Una vez dorado, retira la sartén del fuego y reserva el tofu para más tarde.
- 2En una cazuela, calienta el resto del aceite. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté doradita, removiendo de vez en cuando.
Nota cultural
El uso de curry, jengibre y cilantro en este plato sugiere influencias de la cocina india, conocida por sus sabores intensos y especias aromáticas. La inclusión de tofu y crema agria vegana también atiende a dietas basadas en plantas, reflejando un enfoque moderno de las recetas tradicionales de guisos.
Nota de temporada
Este guiso de pollo especiado y sabroso es ideal para los meses más fríos debido a su naturaleza reconfortante y cálida. Ingredientes como tubérculos, tomates y manzanas suelen estar en temporada durante el otoño y el invierno, lo que lo convierte en un plato perfecto para esas épocas.
Nota de salud
Este guiso es una buena fuente de proteína vegetal gracias al tofu y de fibra por las verduras como chalotas y pimientos. Es rico en vitaminas A, C y K, presentes en ingredientes como tomates, manzanas y cilantro, que favorecen la salud inmunológica y la fortaleza ósea. Sin embargo, se debe tener en cuenta su alto…
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