Ragoût de poulet copieux avec des épices aromatiques et des tomates.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.60 · €1.27/serving
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge (à utiliser pour saisir ou arroser le plat fini)Prix estimé €0.18–€0.45
- 1 livre de tofu ferme ou très ferme, bien épongé et coupé en désPrix estimé €2.50–€4.50
- 1 tasse et demie d'échalotes finement hachéesPrix estimé €1.20–€2.50
- 3 à 4 gousses d'ail finement émincées (écrasez avec le dos d'un couteau pour une saveur renforcée)Prix estimé €0.10–€0.25
- 2 tasses d'eau filtréePrix estimé €0.01–€0.05
- 1 gros poivron vert émeraude, coupé en lanièresPrix estimé €1.00–€2.00
- 4 tubercules de taille moyenne, soigneusement nettoyés et coupés en cubes de un demi-poucePrix estimé €0.00–€0.00
- Une boîte de 16 onces de tomates coupées en dés sans sel ajouté, avec le liquide retenuPrix estimé €0.60–€1.20
- 2 pommes Granny Smith, pelées, épépinées et coupées en désPrix estimé €0.60–€1.20
- 1 à 2 c. à café de curry de haute qualité, ajusté selon les préférences personnellesPrix estimé €0.15–€0.40
Étapes
- 1Dans une grande poêle, faites chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu coupé en dés et faites-le dorer en remuant régulièrement jusqu'à ce que la plupart des faces soient bien dorées. Une fois prêt, retirez la poêle du feu et réservez le tofu pour plus tard.
- 2Dans une cocotte ou un faitout, faites chauffer le reste de l'huile. Faites revenir l'oignon et l'ail à feu doux-moyen jusqu'à ce que l'oignon prenne une belle couleur dorée, en remuant de temps en temps.
Note culturelle
L'utilisation de poudre de curry, de gingembre et de coriandre dans ce plat suggère des influences de la cuisine indienne, connue pour ses saveurs audacieuses et ses épices aromatiques. L'inclusion de tofu et de crème sure végétale répond également aux régimes à base de plantes, reflétant une approche moderne des…
Note de saison
Ce ragoût de poulet savoureux et épicé est parfait pour les mois les plus froids grâce à sa nature réconfortante et réchauffante. Les ingrédients comme les tubercules, les tomates et les pommes sont généralement de saison en automne et en hiver, ce qui en fait un plat idéal pour ces périodes.
Note santé
Ce ragoût est une bonne source de protéines végétales grâce au tofu et de fibres grâce aux légumes comme les échalotes et les poivrons. Il est riche en vitamines A, C et K, provenant d'ingrédients comme les tomates, les pommes et la coriandre, qui soutiennent la santé immunitaire et la solidité des os. Cependant, la…
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