Okra geschmort in einer würzigen Tomatensoße.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €3.03 · €0.51/serving
- 1 Pfund Okra, kleine jungeCa.-Preis €2.50–€5.00
- 1 Zwiebel, gehacktCa.-Preis €0.20–€0.60
- 3 EL pflanzliches ÖlCa.-Preis €0.10–€0.25
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.08
- Saft von 1/21 Zitrone (optional)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- 5 Knoblauchzehen, fein gehacktCa.-Preis €0.15–€0.40
- Eine halbe TL gemahlener KorianderCa.-Preis €0.04–€0.10
Schritte
- 1Zuerst schneiden Sie mit einem kleinen, scharfen Messer die Stiele der Okraschoten ab und putzen die Kappen. Anschließend waschen Sie die Okraschoten gründlich unter fließendem Wasser ab, um sie sauber zu bekommen.
- 2Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne und braten Sie die fein gehackte Zwiebel darin goldbraun an. Geben Sie dann die Okraschoten hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden vorsichtig an. Gießen Sie anschließend so viel Wasser dazu, dass die Zutaten knapp bedeckt sind (etwa 350 ml), würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Okraschoten weich sind. Gegen Ende der Garzeit können Sie nach Belieben etwas Zitronensaft hinzufügen, um die Sauce leicht einzudicken. Der Zitronensaft wird besonders empfohlen, wenn das Gericht kalt serviert werden soll.
Kultureller Hinweis
Herzhaftes Okra in Tomateneintopf ist ein beliebtes Gericht in vielen mediterranen und nahöstlichen Küchen. Es zeigt die Verwendung von Okra, einem Gemüse afrikanischen Ursprungs, das mit Tomaten und Gewürzen zu einem geschmackvollen und sättigenden Eintopf verarbeitet wird.
Saison-Hinweis
Okra ist typischerweise in den Sommermonaten Saison, was es zu einem idealen Gericht für diese Jahreszeit macht. Tomaten sind im Spätsommer und Frühherbst am besten, was den Geschmack des Eintopfs noch verstärkt.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was es zu einer nahrhaften Wahl macht. Okra ist eine gute Quelle für die Vitamine A und C, während Tomaten zusätzliches Vitamin C und Antioxidantien liefern. Das Gericht enthält außerdem wenig gesättigte Fettsäuren und Cholesterin.
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