Coles de Bruselas asadas con sabrosa panceta y ajo.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €2.62 · €0.66/serving
- 1 cdta. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.03–€0.08
- Sal marina y pimienta molidaPrecio est. €0.01–€0.03
- 1 diente de ajo fresco, finamente rallado (libera más sabor al rallarlo justo antes de usar)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 lb. de coles de Bruselas, recortadas, cortadas en cuartos a lo largoPrecio est. €2.50–€5.00
Pasos
- 1Coloca la rejilla del horno en la parte superior y precaliéntalo a 220°C (con calor arriba y abajo). Así nos aseguramos de que los repollitos se doren bien por fuera.
- 2En una bandeja grande para horno, mezcla 500 g de coles de Bruselas (limpios, sin las hojas exteriores y cortados por la mitad, o en cuartos si son muy grandes), 60 g de panceta picada en daditos, 1 diente de ajo picado fino y 1½ cucharadita de aceite de oliva virgen extra. Sazona con una pizca generosa de sal gruesa y pimienta negra recién molida. Extiende todo bien, procurando que queden en una sola capa y no amontonados.
- 3Mete la bandeja en el horno y asa los repollitos, dándoles una vuelta a mitad de cocción para que se doren por todos lados. Estarán listos cuando estén tiernos por dentro y doraditos por fuera, más o menos en unos 25 minutos. Al sacarlos, añade 60 ml de agua caliente a la bandeja y desglasa raspando con una cuchara de madera todos los jugos caramelizados del fondo. ¡Sírvelos calentitos, que están para chuparse los dedos!
Nota cultural
Se cree que los repollitos de Bruselas se originaron en la antigua Roma y ahora son populares en muchas cocinas occidentales. La panceta, un tipo de tocino italiano, añade un sabor sabroso y rico al plato, reflejando la influencia de las tradiciones culinarias italianas.
Nota de temporada
Los repollitos de Bruselas suelen estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que hace que este plato sea ideal para esas estaciones. El ajo está disponible todo el año, y la panceta se puede disfrutar en cualquier momento.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de vitaminas A, C y K, esenciales para la función inmunológica, la salud de la piel y la coagulación de la sangre. También es rico en fibra, que ayuda a la digestión, y proporciona una cantidad moderada de proteínas para la salud muscular.
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