Coles de Bruselas con panceta.

Ingredientes

Coste total estimado: €2.62 · €0.66/serving

• 1 cdta. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.03–€0.08
• Sal marina y pimienta molidaPrecio est. €0.01–€0.03
• 1 diente de ajo fresco, finamente rallado (libera más sabor al rallarlo justo antes de usar)Precio est. €0.08–€0.20
• 1 lb. de coles de Bruselas, recortadas, cortadas en cuartos a lo largoPrecio est. €2.50–€5.00

Pasos

1. 1

   Coloca la rejilla del horno en la parte superior y precaliéntalo a 220°C (con calor arriba y abajo). Así nos aseguramos de que los repollitos se doren bien por fuera.

2. 2

   En una bandeja grande para horno, mezcla 500 g de coles de Bruselas (limpios, sin las hojas exteriores y cortados por la mitad, o en cuartos si son muy grandes), 60 g de panceta picada en daditos, 1 diente de ajo picado fino y 1½ cucharadita de aceite de oliva virgen extra. Sazona con una pizca generosa de sal gruesa y pimienta negra recién molida. Extiende todo bien, procurando que queden en una sola capa y no amontonados.

3. 3

   Mete la bandeja en el horno y asa los repollitos, dándoles una vuelta a mitad de cocción para que se doren por todos lados. Estarán listos cuando estén tiernos por dentro y doraditos por fuera, más o menos en unos 25 minutos. Al sacarlos, añade 60 ml de agua caliente a la bandeja y desglasa raspando con una cuchara de madera todos los jugos caramelizados del fondo. ¡Sírvelos calentitos, que están para chuparse los dedos!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Se cree que los repollitos de Bruselas se originaron en la antigua Roma y ahora son populares en muchas cocinas occidentales. La panceta, un tipo de tocino italiano, añade un sabor sabroso y rico al plato, reflejando la influencia de las tradiciones culinarias italianas.

• Nota de temporada

  Los repollitos de Bruselas suelen estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que hace que este plato sea ideal para esas estaciones. El ajo está disponible todo el año, y la panceta se puede disfrutar en cualquier momento.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de vitaminas A, C y K, esenciales para la función inmunológica, la salud de la piel y la coagulación de la sangre. También es rico en fibra, que ayuda a la digestión, y proporciona una cantidad moderada de proteínas para la salud muscular.