بروكلي المشوي بالبانشيتا والثوم

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €2.62 · €0.66/serving

• ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتازالسعر التقديري €0.03–€0.08
• كوب من دقيق القمح معقم، متبل برشة ملح بحر وفلفل أسود طازج المطحون (اغمس الدجاج في الدقيق لطلاء مقرمش)السعر التقديري €0.01–€0.03
• فص ثوم واحد، مبشور ناعمًاالسعر التقديري €0.08–€0.20
• 1 pound من الكرنب المقطع والمقسم إلى نصفين (ربع إذا كان كبيرًا)السعر التقديري €2.50–€5.00

الخطوات

1. 1

   سخّن الفرن على درجة حرارة 230 مئوية، وضع الرف في الثلث العلوي من الفرن حتى يسخن جيدًا.

2. 2

   في صينية خبز كبيرة، ضعي 450 جرامًا من كرنب بروكسل بعد تنظيفه وتقطيعه إلى أنصاف (أو أرباع إذا كانت الحبات كبيرة)، مع 60 جرامًا من اللحم المقدد المفروم ناعمًا، وفص ثوم مفروم، وملعقة صغيرة ونصف من زيت الزيتون البكر الممتاز. رشي القليل من الملح الخشن والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة، ثم وزعي المكونات في طبقة واحدة متساوية على الصينية.

3. 3

   أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي كرنب بروكسل حتى ينضج مع التقليب مرة واحدة في منتصف الوقت. سيصبح جاهزًا عندما تتحوّل حوافه إلى اللون الذهبي ويصبح طريًا من الداخل، ويستغرق ذلك حوالي 25 دقيقة. بعد النضج، أضيفي ربع كوب من الماء إلى الصينية وقومي بكشط القطع الملتصقة في القاع لتحصلي على النكهة اللذيذة. قدمي الطبق ساخنًا ليكون في أفضل مذاقه.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: يُعتقد أن براعم بروكسل نشأت في روما القديمة وهي الآن شائعة في العديد من المطابخ الغربية. يضيف اللحم المقدد (بديل عن البانشيتا)، وهو نوع من اللحوم المقددة الإيطالية، نكهة لذيذة وغنية للطبق، مما يعكس تأثير التقاليد الطهوية الإيطالية.

• معلومة موسمية

  تكون براعم بروكسل عادةً في موسمها خلال أشهر الخريف والشتاء، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لتلك الفصول. يتوفر الثوم على مدار العام، ويمكن الاستمتاع باللحم المقدد (بديل عن البانشيتا) في أي وقت.

• معلومة صحية

  يعتبر هذا الطبق مصدرًا جيدًا لفيتامينات أ، ج، وك، وهي ضرورية لوظيفة المناعة، صحة الجلد، وتجلط الدم. كما أنه غني بالألياف التي تساعد على الهضم، ويوفر كمية معتدلة من البروتين لدعم صحة العضلات.