Choux de Bruxelles rôtis avec de la pancetta et de l'ail.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €2.62 · €0.66/serving
- 1 c. à café d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.03–€0.08
- Sel marin et poivre mouluPrix estimé €0.01–€0.03
- 1 gousse d'ail frais, finement râpée (libère plus de saveur en la râpant juste avant utilisation)Prix estimé €0.08–€0.20
- 1 livre de choux de Bruxelles, parés, coupés en quartiers dans le sens de la longueurPrix estimé €2.50–€5.00
Étapes
- 1Placez la grille du four dans le tiers supérieur et préchauffez à 230°C (thermostat 7-8). C'est la température idéale pour obtenir des choux de Bruxelles bien dorés et croustillants.
- 2Sur une grande plaque de cuisson, mélangez 500 g de choux de Bruxelles épluchés et coupés en deux (ou en quatre s'ils sont gros), avec 60 g de pancetta finement hachée, 1 gousse d'ail émincée et 1½ cuillère à café d'huile d'olive extra vierge. Salez au gros sel et poivrez au moulin. Étalez le tout en une seule couche bien répartie sur la plaque.
Note culturelle
Les choux de Bruxelles auraient été cultivés pour la première fois dans la Rome antique et sont aujourd'hui populaires dans de nombreuses cuisines occidentales. La pancetta, un type de bacon italien, apporte une saveur riche et savoureuse au plat, reflétant l'influence des traditions culinaires italiennes.
Note de saison
Les choux de Bruxelles sont généralement de saison à l'automne et en hiver, ce qui rend ce plat idéal pour ces périodes. L'ail est disponible toute l'année, et la pancetta peut être dégustée à tout moment.
Note santé
Ce plat est une bonne source de vitamines A, C et K, essentielles pour le système immunitaire, la santé de la peau et la coagulation sanguine. Il est également riche en fibres, ce qui favorise la digestion, et fournit une quantité modérée de protéines pour la santé musculaire.
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