Espárragos a la parrilla envueltos en jamón serrano con mostaza ácida.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €12.54 · €2.09/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium, más un poco adicional para rociarPrecio est. €0.18–€0.40
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 3 cdas. de mostaza de grano entero (opta por una mostaza gruesa para una textura adicional)Precio est. €0.15–€0.30
- Zumo de medio limón, o más para ajustar la acidez a tu gustoPrecio est. €0.25–€0.50
- 1/2 taza de crema fresca (para una textura más cremosa, deja que la crema fresca alcance la temperatura ambiente antes de usar)Precio est. €1.00–€2.20
- 1 1/4 libras de espárragos finosPrecio est. €3.75–€6.25
- 12 lonchas delicadas de prosciutto di Parma o San Daniele (secar ligeramente las lonchas de prosciutto con un papel de cocina antes de envolverlas)Precio est. €7.20–€12.00
Pasos
- 1Prepara la parrilla con unos 30 o 40 minutos de antelación antes de empezar a cocinar, para que esté bien caliente cuando vayas a usarla.
- 2Primero, corta las partes duras de los espárragos para que queden tiernos. Luego, colócalos en una bandeja de horno, rocíalos con aceite de oliva, añade media cucharadita de sal y un poco de pimienta al gusto. Mezcla bien para que los espárragos se impregnen uniformemente de los condimentos.
Nota cultural
Los Espárragos Envueltos en Prosciutto con Mostaza Picante son un aperitivo popular que combina la exquisitez italiana del prosciutto di Parma con la frescura de los espárragos y el toque ácido de la mostaza, mostrando una mezcla de sabores y texturas típicos de la cocina italiana.
Nota de temporada
Los espárragos están en temporada durante los meses de primavera, por lo que este plato se disfruta mejor en esa época para obtener los espárragos más frescos y sabrosos.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A y C, gracias a los espárragos y el limón. Sin embargo, es alto en grasas y sodio debido al prosciutto y la mostaza, por lo que debe consumirse con moderación.
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