هو طبق عربي شهي يحتوي على الخضار المشكلة مع توابل ماسالا الغنية. يتم إعداده بطهي الخضار (مثل الجزر والبطاطس والفلفل) مع صلصة الطماطم والبهارات التقليدية لإضافة…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €5.81 · €0.97/serving
- ملعقتين من زيت الزيتونالسعر التقديري €0.12–€0.30
- بصل متوسط الحجم، مقطع إلى نصفين بشكل طولي ومقطع إلى شرائح رقيقةالسعر التقديري €0.20–€0.50
- ٢-٣ فصوص من الثوم الطازج المهروس (لنكهة قوية، يُفضل استخدام الثلاثة فصوص)السعر التقديري €0.10–€0.25
- ٢ cup جزر صغيرالسعر التقديري €1.20–€2.50
- كوبان من الماءالسعر التقديري €0.00–€0.01
- باذنجان متوسط الحجم، مقشر ومقطع إلى مكعباتالسعر التقديري €1.00–€2.20
- فلفل أخضر أو أحمر كبير مقطع إلى مكعباتالسعر التقديري €0.80–€1.80
- علبة واحدة بحجم ١٦ ounce من الطماطم المعلبة بدون ملح، مطهية أو مقطعة، دون تصفيتهاالسعر التقديري €0.90–€1.60
- ١ إلى ٢ teaspoon من الزنجبيل الطازج المبشور، to tasteالسعر التقديري €0.15–€0.40
- ١ إلى ٢ فلفل حار طازج، منزوع البذور ومفروم، to tasteالسعر التقديري €0.20–€0.50
الخطوات
- 1ابدأ بتسخين الزيت في قدر كبير مناسب للشوربة. أضف البصل المفروم والثوم والجزر إلى القدر. اطههم على نار متوسطة منخفضة مع التحريك المستمر حتى يتحول لون البصل إلى الذهبي، لمدة حوالي 10 دقائق.
- 2ضع الماء والباذنجان المقطع والبطاطس والفلفل الرومي والطماطم والزنجبيل والفلفل الحار وبهارات الغارام ماسالا في القدر. ابدأ بغلي المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان السريع، ثم خفف النار. غطِّ القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية دون أن تتفكك.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: استخدام التوابل مثل غرام ماسالا ومسحوق الكاري في هذا الطبق يعكس تأثره بالمطبخ الهندي. هذه التوابل تُستخدم عادة في المأكولات الهندية لإضافة نكهة ودفء للأطباق. يجمع هذا الطبق بين الخضروات والتوابل لينتج طبقًا لذيذًا وعطريًا يعتبر من الأطباق الأساسية في العديد من المنازل الهندية.
معلومة موسمية
يفضل تحضير هذا اليخنة النباتية في فصل الخريف والشتاء عندما تكون الخضروات الجذرية مثل البطاطس والجزر في موسمها. كما أن الباذنجان والفلفل الرومي عادة ما يكونان متوفرين خلال هذا الوقت، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا للأشهر الباردة.
معلومة صحية
هذه اليخنة وجبة مغذية ومرضية تحتوي على توازن جيد بين البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية. وهي غنية بالألياف والفيتامينات مثل فيتامين أ، ج، وب6، وقليلة الدهون المشبعة. توفر الخضروات العناصر الغذائية الأساسية ومضادات الأكسدة، بينما تضيف التوابل مثل الزنجبيل وغرام ماسالا فوائد صحية إضافية.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
