Plato de cuscús picante con limón y brécol.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.27 · €1.07/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.12–€0.25
- 1/3 taza de tomates secos en rodajas en aceite o aceitunas negras sin hueso picadas, de preferencia curadas en aceitePrecio est. €1.50–€2.80
- 1 cebolla morada mediana, cortada en rodajas finasPrecio est. €0.20–€0.45
- 3/4 taza de cuscús, de preferencia integralPrecio est. €0.40–€0.75
- 3 tazas de floretes de brócoli finamente picadasPrecio est. €1.20–€2.50
- 1/4 taza de perejil fresco picado finoPrecio est. €0.25–€0.50
- 2 cdas. de eneldo fresco picado groseramentePrecio est. €0.30–€0.60
- Zumo de 1 limónPrecio est. €0.30–€0.70
Pasos
- 1En un recipiente apto para calor, mezcla el cuscús con 375 ml de agua hirviendo. Tápalo bien y déjalo reposar unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, espárcelo con un tenedor para que quede suelto y esponjoso.
- 2En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté bien doradita, con ese color tostado que tanto nos gusta.
Nota cultural
El cuscús es un alimento básico en la cocina del norte de África, especialmente en países como Marruecos y Argelia. El uso de limón y hierbas frescas refleja influencias mediterráneas, añadiendo un perfil de sabores cítricos al plato.
Nota de temporada
El brócoli está en temporada durante los meses más fríos de otoño e invierno, lo que hace que este plato sea ideal para esas estaciones. Los limones suelen estar disponibles todo el año, añadiendo un toque fresco a los platos invernales.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de fibra, vitaminas A, C y K. El brócoli aporta antioxidantes y fibra, mientras que el limón añade un refrescante toque de vitamina C. El aceite de oliva proporciona grasas saludables.
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