Mélange de légumes épicés mijotés à la perfection.
Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.
Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.81 · €0.97/serving
- 2 c. à soupe d'huile d'olivePrix estimé €0.12–€0.30
- 1 oignon moyen émincéPrix estimé €0.20–€0.50
- 2 à 3 gousses d'ail émincéesPrix estimé €0.10–€0.25
- 2 tasses de carottes pour bébésPrix estimé €1.20–€2.50
- 2 tasses d'eauPrix estimé €0.00–€0.01
- 1 aubergine de taille moyenne, pelée et coupée en désPrix estimé €1.00–€2.20
- 1 gros poivron vert ou rouge, coupé en désPrix estimé €0.80–€1.80
- Une boîte de 454 g de tomates en dés ou concassées sans sel, non égouttéesPrix estimé €0.90–€1.60
- 1 à 2 c. à café de gingembre frais râpé, selon votre goûtPrix estimé €0.15–€0.40
- 1 à 2 piments frais, épépinés et émincés, selon votre goûtPrix estimé €0.20–€0.50
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer de l'huile dans une grande cocotte. Ajoutez l'oignon, l'ail et les carottes. Faites revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'oignon prenne une belle couleur dorée, en remuant régulièrement pendant environ 10 minutes.
- 2Dans la cocotte, versez l'eau puis ajoutez l'aubergine, les pommes de terre, le poivron, les tomates, le gingembre, les piments et le garam masala. Portez à frémissement vif, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas trop cuits.
Note culturelle
L'utilisation d'épices comme le garam masala et la poudre de curry dans ce plat reflète son influence culinaire indienne. Ces épices sont couramment utilisées dans la cuisine indienne pour ajouter de la saveur et de la chaleur aux plats. La combinaison de légumes et d'épices dans ce ragoût crée un plat savoureux et…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce ragoût de légumes est idéalement préparé en automne et en hiver, lorsque les légumes-racines comme les pommes de terre et les carottes sont de saison. Les aubergines et les poivrons sont également généralement disponibles à cette période, ce qui en fait un plat parfait pour les mois plus frais.
Note santé
2. healthInfo : Ce ragoût est un repas nutritif et rassasiant, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Il est riche en fibres, en vitamines A, C et B6, et faible en graisses saturées. Les légumes apportent des nutriments essentiels et des antioxydants, tandis que les épices comme le…
Envie de la recette complète ?
Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson avec minuteurs. Chef IA connaît cette recette et votre contexte (régime, allergies, goûts) : demandez des substitutions, le passage de portions, ou des idées d’accompagnement dans le chat. Plans de repas IA, listes de courses, nutrition et découverte de recettes par swipe, dans une seule app.
Ouvrir dans ChefSphere
