Sopa sustanciosa con verduras de temporada y alubias blancas cremosas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €2.55 · €1.27/serving
- 1 rebanada de pan de masa madre artesanal u otro pan rústico, cortada en cubos de 1/2 pulgada (tostar para mayor crujiente)Precio est. €0.12–€0.30
- 1 cdta. de aceite de oliva virgen extra premium (rociar el aceite de oliva para dar un toque de riqueza)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 taza de estofado de coliflor, calabaza moscada y tomate (casero o comprado) (cocer a fuego lento para mezclar los sabores)Precio est. €1.50–€3.00
- 3/4 taza de caldo de verduras o agua, y más si es necesario (ajustar la consistencia según la preferencia)Precio est. €0.03–€0.10
- 1/2 taza de judías blancas cocidas caseras, escurridas y enjuagadas (para la cremosidad y las proteínas)Precio est. €0.25–€0.50
- Hojas de 3 o 4 ramitas de tomillo fragante (retirar las hojas de los tallos antes de usar)Precio est. €0.15–€0.35
- Sal kosher de calidad fina o sal marina (sazonar al gusto)Precio est. €0.01–€0.03
- Pimienta negra recién molida, al gusto (moler justo antes de usar para una frescura máxima)Precio est. €0.01–€0.03
- 2 cdas. de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado (espolvorear generosamente para un toque sabroso)Precio est. €0.40–€0.80
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 220°C (típico para asar o gratinar).
- 2En una bandeja de horno pequeña, coloca los cubitos de pan y rocíalos con un buen chorrito de aceite de oliva. Mézclalos bien con las manos para que se impregnen por igual. Extiéndelos en una sola capa y mételos al horno durante 5-6 minutos, hasta que estén crujientes y cojan un tono doradito. ¡Ojo! Vigílalos para que no se quemen. Con unas pinzas de cocina, dales la vuelta y déjalos otros 5-6 minutos más, hasta que se doren por todos lados y queden unos picatostes perfectos. Sácalos del horno y resérvalos.
Nota cultural
Las sopas de verduras y alubias blancas son populares en muchas culturas, con variaciones presentes en la cocina mediterránea, italiana y estadounidense. Este plato refleja una tradición de utilizar productos de temporada y legumbres en comidas reconfortantes y sustanciosas.
Nota de temporada
Esta Sopa de Verduras de Temporada y Alubias Blancas es ideal para preparar en otoño e invierno, cuando la coliflor, la calabaza butternut y los tomates están en su mejor momento, garantizando los sabores más frescos para el guiso.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas esenciales como la A, C y K. Es baja en colesterol y grasas saturadas, lo que la convierte en una elección saludable para el corazón.
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