Sopa fría de pepino con un toque de curry picante.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €2.67 · €0.67/serving
- Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.02–€0.08
- 2 tazas de yogur natural bajo en grasa o yogur de sojaPrecio est. €1.20–€2.50
- 1 pepino grande, pelado, sin semillas y rallado (o 1/2 pepino inglés grande)Precio est. €0.70–€1.50
- 1 a 2 cdta. de curry en polvo de buena calidad, o al gustoPrecio est. €0.15–€0.35
- 1/4 taza de cilantro fresco picado fino o perejilPrecio est. €0.40–€0.90
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonal (utilice tanto las partes blancas como verdes para color y sabor)Precio est. €0.20–€0.50
Pasos
- 1En un recipiente para servir, mezcla todos los ingredientes junto con 500 ml de agua hasta que estén bien integrados. Para potenciar los sabores, te recomiendo dejar la mezcla en la nevera durante una hora antes de servir, si tienes tiempo.
- 2Prepara todos los ingredientes y utensilios antes de empezar. Comienza pelando los pepinos, luego córtalos por la mitad a lo largo y retira las semillas con una cuchara. Pica los pepinos en trozos pequeños y colócalos en la batidora junto con el yogur griego, curry en polvo, zumo de limón, ajo, sal y pimienta. Tritura todo hasta obtener una textura suave.
Nota cultural
La Sopa Fría de Pepino al Curry es un plato fusión que combina sabores del curry indio con la preparación occidental de sopas frías. Los pepinos son un ingrediente común tanto en la cocina india como en la occidental, lo que convierte a este plato en una creación versátil y de inspiración global.
Nota de temporada
Esta Sopa Fría de Pepino al Curry es ideal para disfrutar durante los meses de verano, cuando los pepinos están en temporada y en su punto máximo de frescura. Es un plato refrescante y reconfortante para los días calurosos.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva, ya que es baja en calorías y grasas, mientras que aporta una buena cantidad de proteínas y fibra. Los pepinos son hidratantes y ricos en vitaminas A y C, lo que favorece la salud de la piel y el sistema inmunológico.
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