"Una sopa única con un ingrediente sorpresa para darle más sabor".
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.69 · €1.28/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra (utiliza uno de alta calidad para un mejor sabor; calienta en una sartén unos segundos antes de añadir los demás ingredientes)Precio est. €0.12–€0.25
- 3/4 taza de cebolla picadaPrecio est. €0.15–€0.30
- 3/4 taza de zanahoria pelada finamente picadaPrecio est. €0.20–€0.40
- 3/4 taza de puerros finamente rebanados y bien limpiosPrecio est. €0.60–€1.20
- 1 cdta. de ajo picadoPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 1/2 cdta. de sal casher exquisitaPrecio est. €0.03–€0.08
- 1/4 cdta. de pimienta negra recién molida (utilice pimienta recién molida para un sabor óptimo)Precio est. €0.01–€0.03
- 1/4 cdta. de pimienta de Alepo o copos de pimiento rojoPrecio est. €0.02–€0.06
- 8 onzas de salchicha italiana de hinojo (dulce o picante), sin pielPrecio est. €2.50–€4.50
- 2 cdas. de sémola de maíz de grano medio (polenta) (mezclar con una pequeña cantidad de líquido para evitar grumos antes de agregar al plato)Precio est. €0.04–€0.10
Pasos
- 1En una cazuela grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla, la zanahoria, los puerros, el ajo, la sal, la pimienta negra y el pimentón (o cayena si prefieres un toque picante). Sofríe todo bien, removiendo con una cuchara de madera, hasta que la cebolla esté transparente, unos 8-10 minutos. Luego, incorpora el chorizo o la salchicha fresca (según lo que uses) y desmenuza con la cuchara mientras se cocina hasta que pierda su color rosado, unos 5 minutos más.
- 2Retira el exceso de grasa, dejando solo unas 2 cucharadas en la cazuela. Añade la harina de maíz (o polenta) y vierte el caldo poco a poco, removiendo sin parar para que no se formen grumos. Deja que rompa a hervir, luego baja el fuego y tapa la cazuela. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- 3Incorpora las verduras de hoja verde (acelgas, espinacas o lo que prefieras) y sigue cocinando unos 15 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas pero no pasadas.
Nota cultural
Esta sopa se inspira en la cocina italiana con ingredientes como la salchicha de hinojo italiana y el queso parmigiano-reggiano. El uso de pimienta negra, hojuelas de pimiento rojo y ajo añade capas de sabor típicas de los platos mediterráneos.
Nota de temporada
Esta sopa es ideal para las estaciones más frías como el otoño y el invierno, cuando las sopas sustanciosas resultan reconfortantes y nutritivas. La mayoría de los vegetales, como las cebollas, zanahorias, puerros y col rizada, suelen estar en temporada durante los meses más frescos.
Nota de salud
Esta sopa es una buena fuente de proteínas, vitaminas A, C y K, y fibra. Sin embargo, es alta en grasas y sodio, por lo que debe disfrutarse con moderación. Las hojas de col rizada o acelgas aportan nutrientes adicionales y antioxidantes.
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