"Una sopa única con un ingrediente sorpresa para darle más sabor".
Planifica, guarda la receta y sincroniza ingredientes con tu lista — gratis al iniciar sesión.
Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.69 · €1.28/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra (utiliza uno de alta calidad para un mejor sabor; calienta en una sartén unos segundos antes de añadir los demás ingredientes)Precio est. €0.12–€0.25
- 3/4 taza de cebolla picadaPrecio est. €0.15–€0.30
- 3/4 taza de zanahoria pelada finamente picadaPrecio est. €0.20–€0.40
- 3/4 taza de puerros finamente rebanados y bien limpiosPrecio est. €0.60–€1.20
- 1 cdta. de ajo picadoPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 1/2 cdta. de sal casher exquisitaPrecio est. €0.03–€0.08
- 1/4 cdta. de pimienta negra recién molida (utilice pimienta recién molida para un sabor óptimo)Precio est. €0.01–€0.03
- 1/4 cdta. de pimienta de Alepo o copos de pimiento rojoPrecio est. €0.02–€0.06
- 8 onzas de salchicha italiana de hinojo (dulce o picante), sin pielPrecio est. €2.50–€4.50
- 2 cdas. de sémola de maíz de grano medio (polenta) (mezclar con una pequeña cantidad de líquido para evitar grumos antes de agregar al plato)Precio est. €0.04–€0.10
Pasos
- 1En una cazuela grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla, la zanahoria, los puerros, el ajo, la sal, la pimienta negra y el pimentón (o cayena si prefieres un toque picante). Sofríe todo bien, removiendo con una cuchara de madera, hasta que la cebolla esté transparente, unos 8-10 minutos. Luego, incorpora el chorizo o la salchicha fresca (según lo que uses) y desmenuza con la cuchara mientras se cocina hasta que pierda su color rosado, unos 5 minutos más.
- 2Retira el exceso de grasa, dejando solo unas 2 cucharadas en la cazuela. Añade la harina de maíz (o polenta) y vierte el caldo poco a poco, removiendo sin parar para que no se formen grumos. Deja que rompa a hervir, luego baja el fuego y tapa la cazuela. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Nota cultural
Esta sopa se inspira en la cocina italiana con ingredientes como la salchicha de hinojo italiana y el queso parmigiano-reggiano. El uso de pimienta negra, hojuelas de pimiento rojo y ajo añade capas de sabor típicas de los platos mediterráneos.
Nota de temporada
Esta sopa es ideal para las estaciones más frías como el otoño y el invierno, cuando las sopas sustanciosas resultan reconfortantes y nutritivas. La mayoría de los vegetales, como las cebollas, zanahorias, puerros y col rizada, suelen estar en temporada durante los meses más frescos.
Nota de salud
Esta sopa es una buena fuente de proteínas, vitaminas A, C y K, y fibra. Sin embargo, es alta en grasas y sodio, por lo que debe disfrutarse con moderación. Las hojas de col rizada o acelgas aportan nutrientes adicionales y antioxidantes.
¿Quieres la receta completa?
Pasos completos, cantidades exactas y modo cocción con temporizadores. Chef AI conoce esta receta y tu contexto (dieta, alergias, sabor) para preguntar por sustituciones, escalar o maridajes en el chat. Además planes de comidas con IA, listas de compra, nutrición y descubrimiento de recetas con deslizamiento, en una sola app.
Abrir en ChefSphere
