Des wraps de laitue à la truite fumée avec des herbes fraîches et des légumes.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €20.50 · €3.42/serving
- 2 carottes moyennes, pelées et coupées en fines rondellesPrix estimé €0.20–€0.40
- 2 c. à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé (ajuster selon le goût pour l'acidité préférée)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1 c. à soupe de sucrePrix estimé €0.05–€0.12
- 1 c. à soupe de sauce de poisson, comme le nuoc nam ou le nam plaPrix estimé €0.20–€0.45
- 1/3 tasse de sauce chili sucrée asiatique (environ ; ajuster selon le niveau de douceur et d'épices souhaité)Prix estimé €0.60–€1.20
- 1/4 tasse de cacahuètes, de préférence avec la peau (légèrement écrasées pour une texture supplémentaire)Prix estimé €0.25–€0.50
- 1/4 tasse d'échalotes finement émincées (faire suer les échalotes dans une poêle à feu doux pour en faire ressortir leur douceur)Prix estimé €0.30–€0.60
- 1 tasse de tomates raisins ou cerises, coupées en deuxPrix estimé €1.50–€2.50
- 16 petites à moyennes feuilles internes de laitue romaine, soigneusement séparées (rincer et sécher pour une base croustillante)Prix estimé €1.80–€3.00
- 1/2 concombre anglais de serre, coupé en deux dans le sens de la longueur, les graines enlevées, tranché finement (utilisez une mandoline pour des tranches de concombre uniformes)Prix estimé €0.40–€0.75
Étapes
- 1Commencez par éplucher les carottes et le concombre à l'aide d'un économe pour obtenir de longues lamelles. Coupez ces lamelles en tronçons d'environ 8 cm, puis taillez-les en fines juliennes. Transférez les légumes préparés dans un grand saladier. Ajoutez-y les échalotes, les piments jalapeños, le jus de citron vert, le sucre et la sauce nuoc-mâm. Laissez mariner le tout à température ambiante pendant une demi-heure.
- 2Incorporez les morceaux de truite et les tomates au mélange de légumes, en veillant à bien tout mélanger. Placez ensuite la préparation dans une grande passoire pour éliminer l'excédent de liquide. Une fois égouttée, remettez le mélange dans le saladier, ajoutez la menthe et le basilic, puis mélangez délicatement pour bien répartir les herbes.
Note culturelle
Ces wraps à la laitue s'inspirent de la cuisine asiatique, avec des ingrédients comme la sauce de poisson, la sauce chili sucrée et des herbes couramment utilisées dans les plats de cette région. L'utilisation d'herbes fraîches et de légumes reflète l'importance accordée à la fraîcheur et à l'équilibre des saveurs dans…
Note de saison
Ce plat est idéalement préparé en été, lorsque les herbes fraîches et les légumes comme les tomates, les concombres et la laitue sont de saison. Les saveurs et les couleurs vives des ingrédients sont alors à leur apogée.
Note santé
La truite fumée est une excellente source de protéines et de bonnes graisses, tandis que les légumes apportent des vitamines essentielles et des fibres. Ce plat est faible en calories et en cholestérol, ce qui en fait une option nutritive pour un repas léger et satisfaisant.
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