Sopa aromática de limoncillo y zanahorias

Ingredientes

Coste total estimado: €8.42 · €1.40/serving

• 2 cdas. de mantequilla clarificada o aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.20–€0.60
• 1 1/2 taza de cebollas cortadas en cubos finosPrecio est. €0.30–€0.75
• 1 1/2 libras de zanahorias de herencia cortadas en rodajas finasPrecio est. €3.00–€6.00
• 2 cdas. de jengibre fresco pelado y finamente ralladoPrecio est. €0.40–€0.90
• Un tallo de hierba de limón de 5 cm, machacado para liberar los sabores (quitar la capa exterior antes de golpear)Precio est. €0.50–€1.20
• 4 tazas de caldo de huesos de pollo caseroPrecio est. €4.00–€8.00
• Sal marinaPrecio est. €0.02–€0.05

Pasos

1. 1

   Pon una cazuela grande al fuego a temperatura media. Calienta la mantequilla clarificada (ghee) o el aceite de oliva hasta que veas que empieza a brillar. Añade la cebolla y sofríela hasta que quede transparente, unos 8 minutos aproximadamente. No te olvides de remover de vez en mientras.

2. 2

   Ahora, incorpora las zanahorias, el jengibre y la hierba limón a la cazuela y remueve bien para que se impregnen bien con el ghee o el aceite. Baja el fuego a medio-bajo y deja que las verduras se cocinen durante unos 10 minutos.

3. 3

   Vierte el caldo en la cazuela y sube el fuego a medio. Deja que la sopa empiece a hervir suavemente y cocina hasta que las zanahorias estén tiernas, más o menos unos 15 minutos.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La combinación de hierba de limón y jengibre en esta sopa refleja la influencia de la cocina asiática. Las zanahorias son un ingrediente común en los platos occidentales, lo que convierte a esta receta en una fusión de diferentes tradiciones culinarias.

• Nota de temporada

  Esta Sopa Aromática de Zanahoria con Jengibre y Hierba de Limón es ideal para prepararla en los meses de otoño e invierno, cuando las zanahorias están en temporada y el jengibre y la hierba de limón alcanzan su máxima frescura.

• Nota de salud

  Esta sopa es una opción nutritiva, ya que es baja en calorías y grasas saturadas, mientras que es rica en fibra y vitaminas A y C, gracias a las zanahorias. El jengibre y la hierba de limón aportan beneficios adicionales para la salud, como ayudar a la digestión y reducir la inflamación.