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Soupe parfumée citronnelle, gingembre, carottes.

Soupe parfumée citronnelle, gingembre, carottes.

Soupe parfumée à la citronnelle, au gingembre et aux carottes.

40 minuteseasy4-8 portionsasian

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Nutrition par portion

Calories
120
Protéines
2g
Glucides
18g
Lipides
5g

Ingrédients

Coût total estimé: €8.42 · €1.40/serving

  • 2 cuillères à soupe de beurre clarifié ou d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.20–€0.60
  • 1 1/2 tasse d'oignons coupés en dés finsPrix estimé €0.30–€0.75
  • 1 1/2 livres de carottes anciennes coupées en fines tranchesPrix estimé €3.00–€6.00
  • 2 c. à soupe de gingembre frais pelé finement râpéPrix estimé €0.40–€0.90
  • Une tige de citronnelle de 5 cm, écrasée pour libérer les arômes (retirer la couche extérieure avant de la piler)Prix estimé €0.50–€1.20
  • 4 tasses de bouillon d'os de poulet maisonPrix estimé €4.00–€8.00
  • Sel marinPrix estimé €0.02–€0.05

Étapes

  1. 1

    Prenez une grande casserole et placez-la sur feu moyen. Faites chauffer le ghee ou l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle frémisse légèrement. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 8 minutes. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter qu'il accroche.

  2. 2

    Ajoutez ensuite les carottes, le gingembre et la citronnelle dans la casserole. Mélangez bien pour que les légumes s'imprègnent du ghee ou de l'huile. Baissez le feu à moyen-doux et laissez cuire doucement pendant 10 minutes, en remuant de temps à autre.

  3. 3

    Versez le bouillon dans la casserole et augmentez légèrement le feu pour revenir à une température moyenne. Portez à frémissements et laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres, environ 15 minutes. Surveillez la cuisson pour éviter que ça déborde.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    L'association de citronnelle et de gingembre dans cette soupe reflète l'influence de la cuisine asiatique. Les carottes, couramment utilisées dans les plats occidentaux, font de cette recette une fusion de différentes traditions culinaires.

  • Note de saison

    Cette Soupe Aromatique Carotte, Citronnelle et Gingembre est idéale à préparer en automne et en hiver, lorsque les carottes sont de saison et que la citronnelle et le gingembre sont à leur apogée de fraîcheur.

  • Note santé

    Cette soupe est un choix nutritif, car elle est faible en calories et en graisses saturées, tout en étant riche en fibres et en vitamines A et C grâce aux carottes. Le gingembre et la citronnelle apportent des bienfaits supplémentaires, comme une meilleure digestion et une réduction de l'inflammation.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe parfumée citronnelle, gingembre, carottes. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe parfumée citronnelle, gingembre, carottes. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe parfumée citronnelle, gingembre, carottes. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe parfumée citronnelle, gingembre, carottes. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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