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Soupe parfumée lentilles, pommes de terre

Soupe parfumée lentilles, pommes de terre

Soupe parfumée aux lentilles, pommes de terre et chou-fleur au curry.

1 hour 5 minutesmedium5-7 portionsindian

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Nutrition par portion

Calories
280
Protéines
10g
Glucides
50g
Lipides
5g

Ingrédients

Coût total estimé: €5.02 · €0.84/serving

  • 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.12–€0.25
  • Une boîte de 16 onces de tomates coupées en dés, sans sel ajouté, avec leur jusPrix estimé €0.80–€1.60
  • Sel et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.01–€0.03
  • 6 tasses d'eau filtréePrix estimé €0.00–€0.02
  • 2 1/2 tasses de bouquets de chou-fleurPrix estimé €1.20–€2.50
  • 4 à 6 gousses d'ail fraisPrix estimé €0.15–€0.30
  • 1 gros oignon doux, finement haché (tremper dans de l'eau froide pour plus de croustillant)Prix estimé €0.40–€0.80
  • 2 c. à café de poudre de curry de bonne qualitéPrix estimé €0.10–€0.25
  • Une pincée de muscade fraîchement mouluePrix estimé €0.02–€0.05
  • 1 gros céleri en branchePrix estimé €0.25–€0.50

Étapes

  1. 1

    Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une cocotte à feu moyen-doux. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les deux ingrédients prennent une jolie couleur dorée.

  2. 2

    Dans une casserole, mélangez les lentilles, le céleri et l'eau. Portez à frémissement à feu vif, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.

  3. 3

    Ajoutez dans la cocotte les pommes de terre, les tomates, la poudre de curry, le curcuma et la noix de muscade. Laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites, environ 10 à 15 minutes. Incorporez ensuite le chou-fleur et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient bien tendres, pendant environ 20 minutes supplémentaires.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les plats au curry ont une riche histoire culturelle, originaire du sous-continent indien et s'étendant à diverses régions du monde. Cette soupe au curry en particulier associe des ingrédients traditionnels comme la poudre de curry et le curcuma à une touche moderne en incorporant du chou-fleur, des pommes de terre et…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Cette soupe de curry aux lentilles, pommes de terre et chou-fleur est parfaite pour les mois froids, lorsque le chou-fleur et les pommes de terre sont de saison. Les lentilles étant disponibles toute l'année, ce plat est polyvalent et peut être dégusté à n'importe quelle période.

  • Note santé

    2. healthInfo : Cette soupe est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Elle est riche en fibres, en vitamines A, C et K, ainsi qu'en zinc, qui soutient la fonction immunitaire et la santé globale. La combinaison des ingrédients apporte une variété d'antioxydants et de…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe parfumée lentilles, pommes de terre » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe parfumée lentilles, pommes de terre » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe parfumée lentilles, pommes de terre » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe parfumée lentilles, pommes de terre » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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