Sopa fría pepino con soba.

Ingredientes

Coste total estimado: €5.06 · €2.53/serving

• 1 pepino inglés de invernaderoPrecio est. €0.70–€1.50
• 1 cdta. de sal kosher (sazonar generosamente las papas mientras hierven)Precio est. €0.01–€0.03
• 1 pera asiática o pera Bartlett, pelada, sin corazón, cortada en cubosPrecio est. €1.20–€2.50
• 1 cda. de salsa de pescado picante (para añadir profundidad de sabor)Precio est. €0.08–€0.20
• 1 cdta. de vinagre de sidra de manzana (utilice vinagre de sidra de manzana para una acidez afrutada)Precio est. €0.02–€0.06
• 1 cdta. de mirin (vino de arroz japonés dulce)Precio est. €0.05–€0.12
• 1 diente de ajo picado fino (para una distribución uniforme del sabor)Precio est. €0.10–€0.25
• 1 pimiento rojo (como un jalapeño rojo o Fresno), cortado en rodajas finasPrecio est. €0.15–€0.40
• 2 onzas de fideos sobaPrecio est. €0.60–€1.20
• 1 taza de carne de pollo asado desmenuzada o 4 onzas de tofu en rodajas (opcional)Precio est. €2.00–€4.00

Pasos

1. 1

   Primero, prepárate para hacer la salsa de pescado.

2. 2

   Corta un pepino en rodajas finas hasta obtener 1/4 de taza y resérvalas en un bol pequeño. Pela el resto del pepino y córtalo en trozos gruesos de unos 2-3 cm. Colócalos en otro bol y espolvoréalos con 1 cucharadita de sal. Déjalos reposar durante 15 minutos.

3. 3

   Corta un cuarto de la pera en láminas finas y pela el resto, cortándolo en trozos grandes de unos 2-3 cm. Sumerge todos los trozos de pera en un bol con agua fría y hielo para evitar que se oxiden.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Sopa Fría de Pepino con Fideos Soba es un plato fusión que combina elementos de las cocinas asiática y occidental. El uso de salsa de pescado, mirin y fideos soba refleja influencias culinarias asiáticas, mientras que la adición de pollo rostizado y vinagre de sidra de manzana aporta un toque occidental a la receta.

• Nota de temporada

  La Sopa Fría de Pepino con Fideos Soba se disfruta mejor durante los meses de verano, cuando los pepinos, las peras asiáticas y las cebolletas están en temporada.

• Nota de salud

  Este plato es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Es rico en fibra, vitaminas A, C y K, y bajo en grasas saturadas. Sin embargo, tiene un alto contenido de sodio, por lo que las personas que vigilan su consumo de sal deben disfrutarlo con moderación.