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Soupe froide concombre et soba rafraîchissants.

Soupe froide concombre et soba rafraîchissants.

Soupe de concombre réfrigérée avec des nouilles soba rafraîchissantes.

55 minutesmedium1-3 portionsjapanese

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Nutrition par portion

Calories
280
Protéines
18g
Glucides
35g
Lipides
7g

Ingrédients

Coût total estimé: €5.06 · €2.53/serving

  • 1 concombre anglais de serrePrix estimé €0.70–€1.50
  • 1 c. à café de sel casher (assaisonner généreusement les pommes de terre pendant la cuisson)Prix estimé €0.01–€0.03
  • 1 poire asiatique ou poire Bartlett, pelée, épépinée, coupée en désPrix estimé €1.20–€2.50
  • 1 c. à soupe de sauce de poisson corsée (pour ajouter de la profondeur de saveur)Prix estimé €0.08–€0.20
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre de pomme (utilisez du vinaigre de cidre de pomme pour une acidité fruitée)Prix estimé €0.02–€0.06
  • 1 c. à café de mirin (vin de riz japonais sucré)Prix estimé €0.05–€0.12
  • 1 gousse d'ail émincée (pour une répartition uniforme de la saveur)Prix estimé €0.10–€0.25
  • 1 piment rouge (comme un piment rouge jalapeño ou Fresno), tranché finementPrix estimé €0.15–€0.40
  • 2 onces de nouilles sobaPrix estimé €0.60–€1.20
  • 1 tasse de viande de poulet rôti effilochée ou 4 onces de tofu tranché (facultatif)Prix estimé €2.00–€4.00

Étapes

  1. 1

    Commencez par préparer la sauce au poisson.

  2. 2

    Coupez suffisamment de concombre en rondelles fines pour obtenir 60 ml et réservez-les dans un petit bol. Épluchez le reste du concombre et coupez-le grossièrement en morceaux d'environ 2,5 cm. Placez ces morceaux dans un autre petit bol et saupoudrez-les d'une cuillère à café de sel. Laissez reposer pendant 15 minutes.

  3. 3

    Découpez finement un quart de la poire, puis épluchez et coupez grossièrement le reste en morceaux d'environ 2,5 cm. Plongez tous les morceaux de poire dans un bol d'eau glacée pour éviter qu'ils ne s'oxydent.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La soupe froide de concombre aux nouilles soba est un plat fusion qui combine des éléments des cuisines asiatique et occidentale. L'utilisation de sauce de poisson, de mirin et de nouilles soba reflète des influences culinaires asiatiques, tandis que l'ajout de poulet rôti et de vinaigre de cidre apporte une touche…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : La soupe froide de concombre aux nouilles soba se déguste idéalement pendant les mois d'été, lorsque les concombres, les poires asiatiques et les oignons verts sont de saison.

  • Note santé

    2. healthInfo : Ce plat est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Il est riche en fibres, en vitamines A, C et K, et faible en graisses saturées. Cependant, il est riche en sodium, donc les personnes surveillant leur apport en sel devraient le consommer avec…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe froide concombre et soba rafraîchissants. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe froide concombre et soba rafraîchissants. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe froide concombre et soba rafraîchissants. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe froide concombre et soba rafraîchissants. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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