Sopa fría de frutas con un toque de especias.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.87 · €1.31/serving
- 3 dientes de ajo picados finamente (dejar reposar durante 10 minutos para activar las enzimas beneficiosas)Precio est. €0.15–€0.30
- 2 cdas. de vinagre de vino tintoPrecio est. €0.40–€0.80
- 2 cdas. de sal kosher, o más al gustoPrecio est. €0.02–€0.06
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra (verter el aceite de oliva en un hilo lento y constante para obtener una vinagreta suave)Precio est. €0.80–€1.60
- 1 sandía (2 kg) pelada y cortada en cubos (aproximadamente 1,7 kg) (refrigerar la sandía antes de servir para un toque refrescante)Precio est. €3.50–€6.00
- 1 1/2 tazas de cubitos de hielo transparentes (utilizar agua filtrada para obtener hielo más claro)Precio est. €0.00–€0.05
- 3/4 taza de almendras enteras, peladas y sin piel (tostar las almendras para mayor crunch)Precio est. €1.80–€3.00
- 8 rebanadas de pan de molde blanco, sin corteza y desgarradas en pedazos (dejar que los pedazos de pan se sequen ligeramente para una mejor absorción)Precio est. €1.20–€2.40
Pasos
- 1Empieza por quitar las pepitas de 250 gramos de sandía cortada en trozos y luego pícala en dados pequeños. Tritura el resto de la sandía en la batidora, haciendo tandas si es necesario. Cuela el puré por un colador fino sobre un bol, presionando bien los sólidos para extraer todo el jugo, y retira cualquier pepita que quede antes de desecharlas.
- 2Vierte el jugo extraído de nuevo en la batidora. Añade hielo, almendras y un diente de ajo, y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, hazlo en varias tandas. Incorpora un trozo de pan, un chorrito de vinagre, sal y pimienta al gusto. Mientras sigues batiendo, añade el aceite poco a poco hasta que quede una textura cremosa y suave.
Nota cultural
Las sopas frías de frutas tienen orígenes culturales en diversas gastronomías, como el gazpacho español o las sopas de frutas escandinavas. A menudo se sirven como entrante o postre, aportando un toque único y refrescante a la comida.
Nota de temporada
Esta Sopa Fría de Frutas con Especias es ideal para disfrutar durante los meses de verano, cuando las sandías están en temporada, ofreciendo una opción refrescante y reconfortante para los días calurosos.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de fibra gracias a las frutas y las almendras, y contiene una cantidad moderada de grasas saludables provenientes del aceite de oliva. Es relativamente bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo convierte en una opción beneficiosa para el corazón.
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