Gekühlte Fruchtsuppe mit einem Hauch von Gewürzen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €7.87 · €1.31/serving
- 3 Knoblauchzehen, gehacktCa.-Preis €0.15–€0.30
- 2 EL RotweinessigCa.-Preis €0.40–€0.80
- 2 TL koscheres Salz, oder mehr nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.06
- 1/4 Tasse extra natives OlivenölCa.-Preis €0.80–€1.60
- 1 (2-kg) Wassermelone, geschält und in Würfel geschnitten (ca. 7 Tassen) (Wassermelone vor dem Servieren kühlen für eine erfrischende Note)Ca.-Preis €3.50–€6.00
- 1 1/2 Tassen kristallklare Eiswürfel (verwenden Sie gefiltertes Wasser für das klarste Eis)Ca.-Preis €0.00–€0.05
- 3/4 Tasse ganze Mandeln, blanchiert und geschält (Mandeln für extra Knusprigkeit rösten)Ca.-Preis €1.80–€3.00
- 8 Scheiben weißes Sandwichbrot, ohne Rinde und in Stücke gerissen (lassen Sie die Brotstücke etwas antrocknen, damit sie besser aufsaugen)Ca.-Preis €1.20–€2.40
Schritte
- 1Zuerst entkernst du 250 g Wassermelonenstücke und schneidest sie dann in kleine Würfel. Den Rest der Wassermelone pürierst du portionsweise im Mixer, bis eine feine Masse entsteht. Das Püree gibst du durch ein Sieb in eine Schüssel und drückst die festen Bestandteile gut aus, um möglichst viel Saft zu gewinnen. Entferne dabei alle Kerne und entsorge sie anschließend.
- 2Den gewonnenen Saft füllst du zurück in den Mixer. Gib Eiswürfel, Mandeln und eine Knoblauchzehe hinzu und mixe alles, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Falls nötig, kannst du das in mehreren Portionen machen. Füge dann Brot, Essig, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Während der Mixer läuft, tröpfelst du langsam Öl hinzu, bis die Mischung schön glatt und homogen ist.
Kultureller Hinweis
Kalte Fruchtsuppen haben kulturelle Ursprünge in verschiedenen Küchen, wie dem spanischen Gazpacho oder skandinavischen Fruchtsuppen. Sie werden oft als Vorspeise oder Dessert serviert und verleihen einer Mahlzeit eine einzigartige und erfrischende Note.
Saison-Hinweis
Diese gewürzte kalte Fruchtsuppe schmeckt am besten in den Sommermonaten, wenn Wassermelonen Saison haben. Sie bietet eine erfrischende und kühlende Option für heiße Tage.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Ballaststoffe aus den Früchten und Mandeln, mit einem moderaten Anteil an gesunden Fetten aus Olivenöl. Es enthält relativ wenig gesättigte Fettsäuren und Cholesterin, was es zu einer herzgesunden Wahl macht.
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