Soupe de fruits frais épicée glacée.

Name: Soupe de fruits frais épicée glacée.
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5-7 portions
Cuisine: International
Ingredients: Ail; Vinaigre de vin rouge; Sel casher; Huile d'olive extra-vierge; pastèque; Glaçons transparents; Amandes entières; Pain de mie blanc

Soupe de fruits réfrigérée avec un soupçon d'épices.

15 minuteseasy5-7 portionsinternational

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Nutrition par portion

320Calories

7gProtéines

25gGlucides

22gLipides

Ingrédients

Coût total estimé: €7.87 · €1.31/serving

3 gousses d'ail finement émincées (laisser reposer pendant 10 minutes pour activer les enzymes bénéfiques)Prix estimé €0.15–€0.30
2 c. à soupe de vinaigre de vin rougePrix estimé €0.40–€0.80
2 c. à café de sel casher, ou plus selon votre goûtPrix estimé €0.02–€0.06
1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge (versez l'huile d'olive en filet lent et régulier pour une vinaigrette lisse)Prix estimé €0.80–€1.60
1 pastèque (2 kg) pelée et coupée en dés (environ 1,7 kg) (réfrigérer la pastèque avant de servir pour une touche rafraîchissante)Prix estimé €3.50–€6.00
1 1/2 tasses de glaçons transparents (utiliser de l'eau filtrée pour des glaçons plus clairs)Prix estimé €0.00–€0.05
3/4 tasse d'amandes entières, blanchies et sans peau (faire griller les amandes pour plus de croustillant)Prix estimé €1.80–€3.00
8 tranches de pain de mie blanc, sans croûte et déchirées en morceaux (laisser les morceaux de pain sécher légèrement pour une meilleure absorption)Prix estimé €1.20–€2.40

Étapes

1Commencez par épépiner environ 150 g de morceaux de pastèque, puis taillez-les en petits dés. Passez le reste de la pastèque au mixeur pour obtenir une purée lisse, en plusieurs fois si nécessaire. Filtrez cette purée à travers une passoire fine au-dessus d'un saladier, en appuyant bien sur les fibres pour extraire tout le jus. Retirez les derniers pépins et jetez-les.
2Versez le jus obtenu dans le mixeur. Ajoutez des glaçons, des amandes effilées et une gousse d'ail, puis mixez jusqu'à obtenir une texture homogène. Si besoin, faites-le en plusieurs fois. Incorporez ensuite du pain rassis émietté, un trait de vinaigre, du sel et du poivre selon votre goût. Tout en mixant, versez un filet d'huile d'olive en continu jusqu'à ce que la préparation soit bien onctueuse.

Note culturelle

Les soupes de fruits froides trouvent leurs origines culturelles dans diverses cuisines, comme le gaspacho espagnol ou les soupes de fruits scandinaves. Elles sont souvent servies en entrée ou en dessert, apportant une touche unique et rafraîchissante à un repas.

Note de saison

Cette soupe de fruits épicée et rafraîchie est idéale à déguster pendant les mois d'été, lorsque les pastèques sont de saison, offrant une option rafraîchissante et désaltérante pour les journées chaudes.

Note santé

Ce plat est une bonne source de fibres grâce aux fruits et aux amandes, avec une quantité modérée de graisses saines provenant de l'huile d'olive. Il est relativement faible en graisses saturées et en cholestérol, ce qui en fait une option bénéfique pour le cœur.

soupvegan

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe de fruits frais épicée glacée. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe de fruits frais épicée glacée. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe de fruits frais épicée glacée. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe de fruits frais épicée glacée. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ingrédients

Coût total estimé: €7.87 · €1.31/serving

3 gousses d'ail finement émincées (laisser reposer pendant 10 minutes pour activer les enzymes bénéfiques)Prix estimé €0.15–€0.30

2 c. à soupe de vinaigre de vin rougePrix estimé €0.40–€0.80

2 c. à café de sel casher, ou plus selon votre goûtPrix estimé €0.02–€0.06

1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge (versez l'huile d'olive en filet lent et régulier pour une vinaigrette lisse)Prix estimé €0.80–€1.60

1 pastèque (2 kg) pelée et coupée en dés (environ 1,7 kg) (réfrigérer la pastèque avant de servir pour une touche rafraîchissante)Prix estimé €3.50–€6.00

1 1/2 tasses de glaçons transparents (utiliser de l'eau filtrée pour des glaçons plus clairs)Prix estimé €0.00–€0.05

3/4 tasse d'amandes entières, blanchies et sans peau (faire griller les amandes pour plus de croustillant)Prix estimé €1.80–€3.00

8 tranches de pain de mie blanc, sans croûte et déchirées en morceaux (laisser les morceaux de pain sécher légèrement pour une meilleure absorption)Prix estimé €1.20–€2.40

Étapes

1Commencez par épépiner environ 150 g de morceaux de pastèque, puis taillez-les en petits dés. Passez le reste de la pastèque au mixeur pour obtenir une purée lisse, en plusieurs fois si nécessaire. Filtrez cette purée à travers une passoire fine au-dessus d'un saladier, en appuyant bien sur les fibres pour extraire tout le jus. Retirez les derniers pépins et jetez-les.

2Versez le jus obtenu dans le mixeur. Ajoutez des glaçons, des amandes effilées et une gousse d'ail, puis mixez jusqu'à obtenir une texture homogène. Si besoin, faites-le en plusieurs fois. Incorporez ensuite du pain rassis émietté, un trait de vinaigre, du sel et du poivre selon votre goût. Tout en mixant, versez un filet d'huile d'olive en continu jusqu'à ce que la préparation soit bien onctueuse.

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Puis-je préparer « Soupe de fruits frais épicée glacée. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe de fruits frais épicée glacée. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe de fruits frais épicée glacée. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe de fruits frais épicée glacée. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Soupe de fruits frais épicée glacée.

Nutrition par portion

Ingrédients