هو طبق أرجنتيني شهير يعتبر من اللحوم المشوية والمحشوة بالخضار مثل الجزر والفلفل الحلو. يتم تقديمه عادة كطبق رئيسي في الولائم والاحتفالات.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €16.90 · €4.22/serving
- ملح وفلفل أسود طاحن طازج to tasteالسعر التقديري €0.05–€0.10
- حزمة واحدة من السبانخ الطرية أو المريضة الحارةالسعر التقديري €1.50–€3.00
- ملعقتين من زيت الزيتون البكر الممتازالسعر التقديري €0.40–€0.80
- ٢-٣ فصوص من الثوم الحار، مفرومة (تهرس الثوم تحرر نكهة أكثر)السعر التقديري €0.20–€0.40
- بيض مسلوقة جيدًا، مقطعة برفقالسعر التقديري €0.60–€1.00
- 2 بصل أحمر مفروم ناعمًاالسعر التقديري €0.60–€1.20
- 3 جزر صغيرة، مقشرة ومقطعة طوليًا إلى أرباعالسعر التقديري €0.30–€0.60
- ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الجافة أو الطازجة المعطرةالسعر التقديري €0.10–€0.25
- لحم بقر منطقة الفلانك، ١ لحم بقر، من ١ ١/٤ إلى ١ ١/٢ باوندالسعر التقديري €12.50–€18.75
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون العطريالسعر التقديري €0.15–€0.30
الخطوات
- 1سخّن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. حضّر قطعة اللحم (فلانك ستيك) بتشريحها من المنتصف بعناية باستخدام سكين حاد وطويل، بحيث تفتحها مثل الكتاب مع الحفاظ على اتصالها من جانب واحد.
- 2ابدأ بتتبيل اللحم من الجانبين بالملح والفلفل الأسود بشكل وافر. ضع جانب التشريح لأعلى مع توجيه الجزء الأوسع ناحيتك. انثر الأوريجانو والكمون والثوم المفروم بشكل متساوٍ على اللحم، ثم أضف طبقة من البقدونس الطازج. رتب شرائح الجزر والبيض المسلوق والبصل في صفوف طولية فوق اللحم، بحيث يكون هناك صفين من كل مكون. اترك مسافة حوالي 5 سم من أحد الأطراف لتسهيل اللف. أخيرًا، وزّع طبقة متساوية من السبانخ فوق جميع المكونات.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: أطباق لحم البقر المشوي شائعة في العديد من الثقافات حول العالم، وغالبًا ما تكون محورًا للوجبات الاحتفالية أو التجمعات. استخدام التوابل مثل الكمون والأوريجانو في هذه الوصفة يشير إلى تأثيرات من البحر الأبيض المتوسط أو أمريكا اللاتينية، مما يعكس اندماجًا للنكهات.
معلومة موسمية
يمكن الاستمتاع بهذا الطبق على مدار العام، حيث أن المكونات الرئيسية مثل لحم العجل الجانبي، السبانخ/الجرجير، والبصل متوفرة عادةً طوال العام. ومع ذلك، قد يكون شوي اللحم أكثر شيوعًا خلال الأشهر الأكثر دفئًا لتناوله في الهواء الطلق.
معلومة صحية
لحم البقر المشوي بالتوابل مصدر جيد للبروتين، حيث يوفر 28 جرامًا لكل وجبة. كما يحتوي على فيتامينات أساسية مثل A وC وK، بالإضافة إلى معادن مثل الزنك. بينما يحتوي على نسبة عالية من الدهون، فإن الطبق يوفر دهونًا غير مشبعة مفيدة من زيت الزيتون، وهو منخفض نسبيًا في الكربوهيدرات والكوليسترول.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
