Carne de vaca y verduras salteadas a la perfección en una sabrosa salsa.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €24.97 · €6.24/serving
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto (sazonar con sal y pimienta en etapas para desarrollar el sabor)Precio est. €0.02–€0.05
- 1 cda. de aceite de sésamoPrecio est. €0.25–€0.45
- 3/4 taza de salsa asiática para saltear picante Rockin o salsa asiática baja en grasa y baja en calorías comprada en tienda, como la salsa teriyaki Seal SamaPrecio est. €2.10–€3.50
- 1 cebolla Vidalia mediana, cortada en rodajas finasPrecio est. €0.60–€1.00
- Cuatro filetes mignon magros de 85 gramos cada uno, cortados en rodajas finasPrecio est. €18.00–€28.00
- 2 tazas de floretes de brócoliPrecio est. €1.80–€3.00
- 2 tazas de ramilletes de coliflorPrecio est. €1.80–€3.00
- 1/2 taza de cilantro fresco picadoPrecio est. €0.40–€0.75
Pasos
- 1Para empezar, calienta una sartén antiadherente grande a fuego fuerte. Sazona la carne con sal y pimienta al gusto. Cuando la sartén esté bien caliente, añade 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Incorpora la carne sazonada y dórala hasta que quede ligeramente dorada por fuera pero aún jugosa por dentro, unos 4 minutos aproximadamente. Retira la carne a un plato y tápala ligeramente con papel de aluminio para que conserve el calor.
- 2En la misma sartén, vuelve a calentar a fuego fuerte y añade la otra 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Cuando el aceite esté caliente, echa la cebolla, el brócoli y la coliflor. Saltea las verduras hasta que estén casi tiernas, unos 6 minutos más o menos.
Nota cultural
Los salteados son una técnica culinaria popular en la cocina asiática, conocida por su rapidez de preparación y por conservar la frescura y crujiente de las verduras. La combinación de ingredientes en este plato refleja una fusión de sabores occidentales y asiáticos, mostrando la influencia de las tendencias culinarias…
Nota de temporada
Este salteado de carne de res y verduras es ideal para preparar en otoño o invierno, cuando el brócoli y la coliflor están en temporada. Las cebollas Vidalia suelen cosecharse en primavera y verano, lo que convierte a este plato en una opción versátil durante todo el año.
Nota de salud
Este salteado es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A, C y K. Sin embargo, tiene un alto contenido de sodio y grasas saturadas, por lo que debe consumirse con moderación como parte de una dieta equilibrada.
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