Fletán especiado al estilo marroquí con salsa de mango y pasas doradas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €17.26 · €4.31/serving
- 3/4 taza de mango picadoPrecio est. €0.45–€0.90
- 3 cdas. de pasas rubiasPrecio est. €0.18–€0.35
- 1 cda. de pimiento rojo finamente picadoPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 cdta. de perejil italiano fresco picadoPrecio est. €0.08–€0.20
- 1/2 cdta. de vinagre balsámico blancoPrecio est. €0.15–€0.30
- 1 cdta. de comino molidoPrecio est. €0.05–€0.12
- 1/2 cdta. de pimientaPrecio est. €0.03–€0.08
- 1/2 cdta. de cilantro molidoPrecio est. €0.04–€0.10
- 4 filetes de fletán (aproximadamente 113 g cada uno), cortados de aproximadamente 2 cm de grosor, enjuagados y secadosPrecio est. €16.00–€24.00
- 2 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.10–€0.25
Pasos
- 1En un cuenco pequeño, mezcla bien todos los ingredientes de la salsa. Reserva para más tarde, que repose y coja sabor.
- 2En otro cuenco, prepara una mezcla de comino, pimienta y cilantro. Sazona ambos lados del pescado con esta especia, y con las yemas de los dedos, presiona suavemente para que se adhiera bien al pescado. ¡Que no se escape ni un gramo de sabor!
- 3Calienta un buen chorro de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, asegurándote de que cubra bien el fondo. Coloca los filetes de pescado en una sola capa y baja el fuego a medio. Cocina durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que al pincharlo con un tenedor se deshaga fácilmente. Retira el pescado a una fuente de servir, espolvorea con el resto del perejil picado y corona generosamente con la salsa que tenías reservada. ¡Listo para servir!
Nota cultural
La cocina marroquí es conocida por sus sabores intensos y su diversidad de influencias mediterráneas y norteafricanas. Este plato combina especias tradicionales marroquíes como el comino y el cilantro con un relish fresco de mango, creando una experiencia única y llena de sabor.
Nota de temporada
Este Halibut Marroquí con Relish de Mango es ideal para preparar en primavera y verano, cuando los mangos y los pimientos rojos están en su mejor momento.
Nota de salud
Este plato es una excelente fuente de proteína magra gracias al halibut, aportando 30g por porción. Además, proporciona vitaminas A y C del mango y el pimiento rojo, junto con grasas saludables del aceite de oliva.
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