Fletán especiado al estilo marroquí con salsa de mango y pasas doradas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €17.26 · €4.31/serving
- 3/4 taza de mango picadoPrecio est. €0.45–€0.90
- 3 cdas. de pasas rubiasPrecio est. €0.18–€0.35
- 1 cda. de pimiento rojo finamente picadoPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 cdta. de perejil italiano fresco picadoPrecio est. €0.08–€0.20
- 1/2 cdta. de vinagre balsámico blancoPrecio est. €0.15–€0.30
- 1 cdta. de comino molidoPrecio est. €0.05–€0.12
- 1/2 cdta. de pimientaPrecio est. €0.03–€0.08
- 1/2 cdta. de cilantro molidoPrecio est. €0.04–€0.10
- 4 filetes de fletán (aproximadamente 113 g cada uno), cortados de aproximadamente 2 cm de grosor, enjuagados y secadosPrecio est. €16.00–€24.00
- 2 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.10–€0.25
Pasos
- 1En un cuenco pequeño, mezcla bien todos los ingredientes de la salsa. Reserva para más tarde, que repose y coja sabor.
- 2En otro cuenco, prepara una mezcla de comino, pimienta y cilantro. Sazona ambos lados del pescado con esta especia, y con las yemas de los dedos, presiona suavemente para que se adhiera bien al pescado. ¡Que no se escape ni un gramo de sabor!
Nota cultural
La cocina marroquí es conocida por sus sabores intensos y su diversidad de influencias mediterráneas y norteafricanas. Este plato combina especias tradicionales marroquíes como el comino y el cilantro con un relish fresco de mango, creando una experiencia única y llena de sabor.
Nota de temporada
Este Halibut Marroquí con Relish de Mango es ideal para preparar en primavera y verano, cuando los mangos y los pimientos rojos están en su mejor momento.
Nota de salud
Este plato es una excelente fuente de proteína magra gracias al halibut, aportando 30g por porción. Además, proporciona vitaminas A y C del mango y el pimiento rojo, junto con grasas saludables del aceite de oliva.
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