Gambas aliñadas con ajo y chile cocinadas con perejil.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €12.95 · €2.16/serving
- 6 cdas. de aceite de oliva virgen extra (usar aceite de oliva de alta calidad puede realzar el sabor del plato)Precio est. €0.36–€0.90
- 2 dientes de ajo pelados y machacadosPrecio est. €0.10–€0.25
- 2 cdas. de perejil de hoja plana finamente picado (agregar el perejil al final para conservar su frescura)Precio est. €0.30–€0.60
- 1/2 cdta. de copos de pimiento rojo machacadoPrecio est. €0.02–€0.05
- 12 langostinos enteros con cabezas y colas o gambas gigantes (aproximadamente 680 g)Precio est. €12.00–€24.00
- Sal kosher y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.01–€0.03
- Sal marina en escamas para terminarPrecio est. €0.01–€0.02
- Gajos de limón (para servir)Precio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Prepara la parrilla calentándola a fuego medio-alto y unta la rejilla con un poco de aceite. En un bol mediano, mezcla bien el ajo picado, el perejil fresco, unas pizcas de guindilla molida y 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Reserva esta mezcla.
- 2Toma las gambas una a una y, con unas tijeras de cocina, haz un corte a lo largo del lomo para limpiar y quitar la tripa. Una vez limpias, colócalas en otro bol y mézclalas con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazona generosamente con sal gorda y pimienta negra recién molida.
Nota cultural
Este plato está inspirado en la cocina mediterránea, conocida por sus sabores intensos y su énfasis en ingredientes frescos. El ajo y el aceite de oliva son elementos básicos en la cocina mediterránea, y el uso de mariscos como los langostinos refleja la influencia costera de la región. La combinación de sabores…
Nota de temporada
Este plato se disfruta mejor en primavera y verano, cuando el perejil fresco y los langostinos están en temporada. Las rodajas de limón también aportan un toque refrescante, haciéndolo ideal para los días más cálidos.
Nota de salud
Los Langostinos al Ajillo Picante con Sabor a Perejil son un plato rico en proteínas, con 25g por porción, lo que lo convierte en una opción de comida satisfactoria. Es bajo en carbohidratos y alto en grasas saludables gracias al aceite de oliva virgen extra. Además, es una buena fuente de vitaminas A y C, esenciales…
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