El marisco fresco y las verduras vibrantes brillan en este plato de arroz de inspiración española.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €15.87 · €3.97/serving
- Aceite de oliva en aerosolPrecio est. €0.02–€0.08
- 3 dientes de ajo fresco machacados (dejar reposar el ajo machacado durante 10 minutos para activar los compuestos beneficiosos)Precio est. €0.10–€0.25
- 1/2 cebolla mediana, cortada en rodajas finas (remojar en agua fría para mayor crujiente)Precio est. €0.15–€0.40
- 1 taza de arroz Arborio premium o para paella (enjuagar con agua fría hasta que el agua salga clara antes de cocinar)Precio est. €1.80–€3.50
- 1 pequeña pizca de hebras de azafrán (remojar en un poco de caldo tibio para potenciar el sabor)Precio est. €1.50–€4.00
- 1/4 cdta. de pimentón, más un poco para espolvorearPrecio est. €0.02–€0.05
- 1/4 cdta. de copos de pimiento rojoPrecio est. €0.02–€0.06
- 1 taza y 1 cda. de caldo (de pollo o de verduras) o agua, o una mezcla (mantener caliente en la estufa mientras se cocina)Precio est. €0.15–€0.35
- 1/2 a 3/4 libra de pechugas de pollo o muslos (marinar en una mezcla de aceite de oliva, ajo y hierbas durante al menos 30 minutos)Precio est. €3.00–€6.00
- Sal marinaPrecio est. €0.01–€0.03
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 220°C (o a temperatura fuerte, como decimos por aquí). Así nos aseguramos de que esté bien caliente cuando lo necesitemos.
- 2Con un pincel de cocina o un trozo de papel de cocina, unta ligeramente el interior y la tapa de una cazuela de hierro fundido con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Que quede bien repartido, pero sin pasarnos.
Nota cultural
La paella se originó en Valencia, España, y es un plato emblemático de la cocina española. Es un símbolo de la comida comunitaria y a menudo se prepara para ocasiones especiales y reuniones. La combinación de mariscos, arroz y especias aromáticas refleja las diversas influencias culinarias en la cocina española.
Nota de temporada
La paella de mariscos española se prepara tradicionalmente en los meses de verano, cuando los mariscos y las verduras frescas son abundantes. Sin embargo, se puede disfrutar durante todo el año utilizando ingredientes congelados.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A y C. Es relativamente bajo en grasas y calorías, pero alto en carbohidratos. El uso de aceite de oliva y verduras frescas aumenta su valor nutricional.
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