"Pimientos del piquillo rellenos de pescado para un toque de sabor".
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.05 · €2.01/serving
- 3 cdas. de exquisito aceite de oliva virgen extra, más un chorrito para rociar (utilice un aceite de alta calidad para un mejor sabor)Precio est. €0.18–€0.45
- 2 dientes de ajo rallados finamente (rallar el ajo para un sabor intenso)Precio est. €0.08–€0.20
- 2 chalotes, cortadas en rodajas finas y separadas (para un sabor a cebolla delicado)Precio est. €0.20–€0.50
- 2 cdas. de harina premium (tamizar antes de incorporar en tu plato)Precio est. €0.04–€0.10
- 1/2 libra de pescado blanco delicado y escamoso, como el bacalao o el abadejo, cocido, sin piel y deshuesado (secar con toallas de papel antes de cocinar)Precio est. €4.50–€9.00
- 1/4 taza de vino blanco seco y fresco, opcional (añadir al final de la cocción para un toque de acidez)Precio est. €0.40–€1.00
- 1/4 taza de crema espesa (a temperatura ambiente antes de agregar a platos calientes)Precio est. €0.25–€0.60
- 1 cda. de brandy fino (añadir al final para un toque de sofisticación)Precio est. €0.30–€0.80
- Sal y pimienta negra recién molida al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- 8 a 12 pimientos del piquillo (asados y pelados para un sabor ahumado)Precio est. €2.00–€4.00
Pasos
- 1Para empezar, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén honda a fuego medio-alto. Sofríe los ajos y las chalotas hasta que estén tiernos y desprendan un aroma delicioso, lo que te llevará unos 2 minutos. A continuación, añade la harina y remueve bien con una cuchara de madera para que se integre perfectamente. Incorpora el pescado a la sartén y, con ayuda de una espátula, desmígalo en trocitos pequeños mientras lo mezclas suavemente con el resto de ingredientes.
- 2Vierte el vino blanco y la nata en la sartén y remueve de vez en hasta que la mezcla empiece a hervir. Con una espumadera, saca el pescado de la salsa y resérvalo. Deja que la salsa siga cociendo a fuego lento hasta que espese y reduzca a la mitad. Añade entonces el brandy y sazona con sal y pimienta al gusto.
- 3Mientras la salsa se reduce, rellena los pimientos del piquillo con la mezcla de pescado sazonado. Colócalos con cuidado en una fuente de servir. Baña generosamente los pimientos rellenos con la salsa preparada, espolvorea con perejil fresco picado para darle un toque de color y sirve calentito para disfrutarlo en su punto.
Nota cultural
Los Pimientos del Piquillo Rellenos de Pescado Sabroso son un plato tradicional español originario del País Vasco. La combinación de pescado, pimientos y crema rica refleja el enfoque de la región en mariscos frescos y sabores intensos.
Nota de temporada
Los pimientos del piquillo suelen cosecharse a finales del verano y principios del otoño, lo que convierte a este plato en una opción ideal para reuniones de finales de verano o comidas de principios de otoño.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas y grasas saludables gracias al pescado y al aceite de oliva. Además, aporta vitaminas esenciales como la A, C y B6, presentes en los pimientos y el perejil. Sin embargo, el alto contenido de colesterol y grasas saturadas de la crema y el pescado debe consumirse con…
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