"Pimientos del piquillo rellenos de pescado para un toque de sabor".
Planifica, guarda la receta y sincroniza ingredientes con tu lista — gratis al iniciar sesión.
Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.05 · €2.01/serving
- 3 cdas. de exquisito aceite de oliva virgen extra, más un chorrito para rociar (utilice un aceite de alta calidad para un mejor sabor)Precio est. €0.18–€0.45
- 2 dientes de ajo rallados finamente (rallar el ajo para un sabor intenso)Precio est. €0.08–€0.20
- 2 chalotes, cortadas en rodajas finas y separadas (para un sabor a cebolla delicado)Precio est. €0.20–€0.50
- 2 cdas. de harina premium (tamizar antes de incorporar en tu plato)Precio est. €0.04–€0.10
- 1/2 libra de pescado blanco delicado y escamoso, como el bacalao o el abadejo, cocido, sin piel y deshuesado (secar con toallas de papel antes de cocinar)Precio est. €4.50–€9.00
- 1/4 taza de vino blanco seco y fresco, opcional (añadir al final de la cocción para un toque de acidez)Precio est. €0.40–€1.00
- 1/4 taza de crema espesa (a temperatura ambiente antes de agregar a platos calientes)Precio est. €0.25–€0.60
- 1 cda. de brandy fino (añadir al final para un toque de sofisticación)Precio est. €0.30–€0.80
- Sal y pimienta negra recién molida al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- 8 a 12 pimientos del piquillo (asados y pelados para un sabor ahumado)Precio est. €2.00–€4.00
Pasos
- 1Para empezar, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén honda a fuego medio-alto. Sofríe los ajos y las chalotas hasta que estén tiernos y desprendan un aroma delicioso, lo que te llevará unos 2 minutos. A continuación, añade la harina y remueve bien con una cuchara de madera para que se integre perfectamente. Incorpora el pescado a la sartén y, con ayuda de una espátula, desmígalo en trocitos pequeños mientras lo mezclas suavemente con el resto de ingredientes.
- 2Vierte el vino blanco y la nata en la sartén y remueve de vez en hasta que la mezcla empiece a hervir. Con una espumadera, saca el pescado de la salsa y resérvalo. Deja que la salsa siga cociendo a fuego lento hasta que espese y reduzca a la mitad. Añade entonces el brandy y sazona con sal y pimienta al gusto.
Nota cultural
Los Pimientos del Piquillo Rellenos de Pescado Sabroso son un plato tradicional español originario del País Vasco. La combinación de pescado, pimientos y crema rica refleja el enfoque de la región en mariscos frescos y sabores intensos.
Nota de temporada
Los pimientos del piquillo suelen cosecharse a finales del verano y principios del otoño, lo que convierte a este plato en una opción ideal para reuniones de finales de verano o comidas de principios de otoño.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas y grasas saludables gracias al pescado y al aceite de oliva. Además, aporta vitaminas esenciales como la A, C y B6, presentes en los pimientos y el perejil. Sin embargo, el alto contenido de colesterol y grasas saturadas de la crema y el pescado debe consumirse con…
¿Quieres la receta completa?
Pasos completos, cantidades exactas y modo cocción con temporizadores. Chef AI conoce esta receta y tu contexto (dieta, alergias, sabor) para preguntar por sustituciones, escalar o maridajes en el chat. Además planes de comidas con IA, listas de compra, nutrición y descubrimiento de recetas con deslizamiento, en una sola app.
Abrir en ChefSphere
