"Une soupe unique avec un ingrédient surprise pour plus de saveur.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.69 · €1.28/serving
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge (utilisez-en une de haute qualité pour une meilleure saveur ; chauffez dans une poêle quelques secondes avant d'ajouter les autres ingrédients)Prix estimé €0.12–€0.25
- 3/4 tasse d'oignons hachésPrix estimé €0.15–€0.30
- 3/4 tasse de carotte pelée finement émincéePrix estimé €0.20–€0.40
- 3/4 tasse de poireaux finement tranchés et bien nettoyésPrix estimé €0.60–€1.20
- 1 c. à café d'ail émincéPrix estimé €0.02–€0.05
- 1 1/2 c. à café de sel casher exquisPrix estimé €0.03–€0.08
- 1/4 c. à café de poivre noir fraîchement moulu (utilisez du poivre fraîchement moulu pour une saveur optimale)Prix estimé €0.01–€0.03
- 1/4 c. à café de piment d'Alep ou de flocons de piment rougePrix estimé €0.02–€0.06
- 8 onces de saucisse italienne au fenouil (douce ou épicée), sans boyauPrix estimé €2.50–€4.50
- 2 cuillères à soupe de semoule de maïs moyenne (polenta) (mélanger avec une petite quantité de liquide pour éviter les grumeaux avant de l'ajouter au plat)Prix estimé €0.04–€0.10
Étapes
- 1Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte, les poireaux, l'ail, le sel, le poivre noir et le piment d'Alep. Remuez bien et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, ce qui devrait prendre environ 8 à 10 minutes. Ensuite, ajoutez la saucisse dans la casserole. À l'aide d'une cuillère en bois, écrasez-la en petits morceaux tout en la faisant cuire jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée, soit environ 5 minutes.
- 2Après avoir retiré l'excédent de gras, conservez environ 2 cuillères à soupe dans la casserole. Incorporez la farine de maïs et versez le bouillon tout en remuant continuellement. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes. Pensez à remuer de temps en temps pendant cette étape.
Note culturelle
Cette soupe s'inspire de la cuisine italienne avec des ingrédients comme la saucisse au fenouil italienne et le fromage parmigiano-reggiano. L'utilisation de poivre noir, de flocons de piment rouge et d'ail ajoute des couches de saveurs typiques des plats méditerranéens.
Note de saison
1. seasonalInfo : Cette soupe est idéale pour les saisons froides comme l'automne et l'hiver, lorsque les soupes consistantes réconfortent et nourrissent. La plupart des légumes comme les oignons, les carottes, les poireaux et le chou kale sont généralement de saison pendant les mois plus frais.
Note santé
2. healthInfo : Cette soupe est une bonne source de protéines, de vitamines A, C et K, ainsi que de fibres. Cependant, elle est riche en matières grasses et en sodium, il est donc recommandé de la consommer avec modération. Les feuilles de chou kale ou de blettes apportent des nutriments et des antioxydants…
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