Peras tiernas cocidas a fuego lento en sirope dulce.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.13 · €0.78/serving
- 4 tazas de agua filtrada pura (utilizar agua a temperatura ambiente para obtener mejores resultados)Precio est. €0.08–€0.25
- 1 1/4 taza de azúcar de caña pura (el azúcar orgánico también funciona bien)Precio est. €0.75–€1.50
- Ralladura y jugo de 1 limón fresco (preferiblemente orgánico para más sabor)Precio est. €0.30–€0.80
- 4 peras medianas de su elección (pruebe las variedades Bosc, Bartlett o Anjou para un buen equilibrio de dulzura y textura)Precio est. €2.00–€4.00
Pasos
- 1En una cazuela amplia y resistente, pon a calentar 1 litro de agua con 250 g de azúcar hasta que rompa a hervir. Baja el fuego para que quede a fuego lento y añade la ralladura y el zumo de 1 limón. Mientras tanto, pela 4 peras medianas (como las de agua, conferencia o blanquilla), dejándoles el rabito. Introduce las peras en el almíbar caliente.
- 2Antes de meterlas en el almíbar, corta la base de cada pera para que queden bien planas. Si hace falta, añade un poco más de agua para que las peras queden completamente cubiertas. Déjalas cocer entre 15 y 40 minutos, dependiendo de la variedad y madurez de las peras, hasta que estén tiernas y translúcidas pero sin que se deshagan. Para comprobar si están en su punto, clava un cuchillo pequeño en la parte más gruesa. Una vez listas, retíralas del fuego y déjalas enfriar en el almíbar. Puedes servir estas peras escalfadas templadas o frías, regándolas con un poco del almíbar reducido o tal cual.
Nota cultural
Este plato recuerda a los postres tradicionales de frutas escalfadas que se encuentran en diversas cocinas del mundo. Escalfar frutas en almíbar tiene una larga historia y suele asociarse con tradiciones de postres elegantes y reconfortantes.
Nota de temporada
Las peras suelen estar en temporada desde finales del verano hasta principios del otoño, lo que hace que este plato sea ideal para preparar durante esos meses, cuando las peras están en su punto más fresco y sabroso.
Nota de salud
Las Peras Dulces en Almíbar son una opción de postre relativamente baja en grasas, pero alta en carbohidratos y azúcar. Las peras son una buena fuente de fibra, aportando 4g por porción, y también contienen vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
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