أجاص طري في شراب حلو

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €3.13 · €0.78/serving

• ٤ cups ماء نقي مصفى (استخدمي ماء بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل النتائج)السعر التقديري €0.08–€0.25
• كوب وربع سكر قصب نقي (يمكن استخدام السكر العضوي أيضًا)السعر التقديري €0.75–€1.50
• قشر وعصير ليمون طازجالسعر التقديري €0.30–€0.80
• 4 أنواع من الكمثرى المتوسطة اختيارك (جرب أنواع البوسك أو البارتليت أو الأنجو لتحقيق توازن جميل بين الحلاوة والقوام)السعر التقديري €2.00–€4.00

الخطوات

1. 1

   في قدر ثقيل، ضعي 4 أكواب من الماء مع 1 و1/4 كوب من السكر واتركي الخليط حتى يغلي. خففي النار إلى درجة الغليان الخفيف، ثم أضيفي قشر ليمونة واحدة مع عصيرها. قشري 4 حبات متوسطة الحجم من الإجاص (مثل الإجاص البوسك أو البارتليت أو الأنجو) مع ترك السيقان متصلة. أضيفي حبات الإجاص إلى السائل المغلي.

2. 2

   ابدئي بإزالة الطرف السفلي الصغير من كل حبة إجاص قبل وضعها في شراب السكر الخفيف. إذا لزم الأمر، أضيفي المزيد من الماء لتغطية حبات الإجاص بالكامل. اتركي الإجاص يطهى لمدة تتراوح بين 15 إلى 40 دقيقة، مع مراعاة نوع الإجاص ونضجه، حتى يصبح طريًا وشفافًا دون أن يتحول إلى قوام شديد الليونة. لفحص النضج، استخدمي سكينًا صغيرًا حادًا في الجزء الأكثر سماوة من الإجاص. بعد الانتهاء من الطهي، أزيلي القدر عن النار واتركي الإجاص يبرد. يمكن تقديم الإجاص المسلوق دافئًا أو باردًا مع رش القليل من سائل السلق المخفف أو كما هو فوقه.

3. 3

   ضعي الطبق المطهو في سائل السلق واحفظيه في الثلاجة حتى وقت التقديم.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: هذا الطبق يذكرنا بأطباق الفواكه المطهوة التقليدية الموجودة في مختلف المطابخ حول العالم. طهو الفواكه في الشراب له تاريخ طويل وغالبًا ما يرتبط بتقاليد الحلوى الأنيقة والمريحة.

• معلومة موسمية

  عادة ما يكون موسم الكمثرى من أواخر الصيف إلى أوائل الخريف، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا للإعداد خلال تلك الأشهر عندما تكون الكمثرى في ذروة طزاجتها ونكهتها.

• معلومة صحية

  طبق الكمثرى المطهوة بالشراب الحلو يعتبر خيارًا للحلوى منخفض الدهون نسبيًا، ولكنه غني بالكربوهيدرات والسكر. تعتبر الكمثرى مصدرًا جيدًا للألياف، حيث توفر 4 جرام لكل حصة، كما تحتوي على فيتامين سي لدعم المناعة.