Las verduras frescas y los cítricos forman un conjunto de ensalada vibrante.
Planifica, guarda la receta y sincroniza ingredientes con tu lista — gratis al iniciar sesión.
Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €14.06 · €2.34/serving
- 2 naranjas navel maduras, peladas, cortadas en cuartos y en rodajas finas, junto con 3 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido (para un toque de sabor cítrico, rallar la cáscara de una naranja antes de cortarla)Precio est. €0.40–€0.80
- 2 cdas. de vinagre de vino tinto robusto (opta por un vinagre de alta calidad para un perfil de sabor más complejo)Precio est. €0.15–€0.35
- 1 cda. de mostaza de grano entero artesanal (elegir una mostaza con semillas enteras visibles para añadir textura)Precio est. €0.20–€0.50
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.30–€0.70
- Una pizca de sal marina y pimienta negra recién molida (sazonar al gusto para un plato equilibrado)Precio est. €0.01–€0.03
- 1 1/2 libras de rúcula picante (3 a 4 manojos), bien lavada (escurrir o secar con golpecitos para evitar una ensalada aguada)Precio est. €9.00–€15.00
- 1 libra de endivias belgas crujientes (4 a 6 cabezas), cortadas en rodajas de 1/2 pulgada (remojar las endivias cortadas en agua helada para mayor crujiente)Precio est. €4.00–€7.00
Pasos
- 1En un bol pequeño o un tarro de cristal, mezcla el zumo de naranja, el vinagre, la mostaza y el aceite. Bate con unas varillas o agita enérgicamente hasta que la mezcla espese y quede bien emulsionada. Añade sal y pimienta al gusto. Este aliño lo puedes preparar con antelación y guardarlo tapado en la nevera hasta el momento de servir.
- 2En un bol amplio, coloca la rúcula, la endibia y las naranjas. Mézclalos con el aliño hasta que queden bien impregnados. Sirve inmediatamente para que las hojas no pierdan su frescura.
Nota cultural
Las ensaladas de cítricos tienen origen mediterráneo y suelen asociarse con platos de verano en países como Italia y España. La combinación de naranjas, rúcula y endivias refleja un equilibrio de sabores y texturas inspirado en las tradiciones culinarias del Mediterráneo.
Nota de temporada
Las frutas cítricas como las naranjas suelen estar en temporada durante los meses de invierno, lo que convierte a esta ensalada en una excelente opción para un plato refrescante y vibrante durante las estaciones más frías.
Nota de salud
Esta Ensalada de Cítricos y Hojas Verdes Frescas es una opción nutritiva rica en fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes provenientes de las naranjas y las hojas verdes. Es baja en calorías, no contiene colesterol y aporta una buena fuente de grasas saludables gracias al aceite de oliva.
¿Quieres la receta completa?
Pasos completos, cantidades exactas y modo cocción con temporizadores. Chef AI conoce esta receta y tu contexto (dieta, alergias, sabor) para preguntar por sustituciones, escalar o maridajes en el chat. Además planes de comidas con IA, listas de compra, nutrición y descubrimiento de recetas con deslizamiento, en una sola app.
Abrir en ChefSphere
