Ensalada de hierbas con zanahorias ralladas, rábanos y semillas de calabaza.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €9.79 · €2.45/serving
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, divididaPrecio est. €0.25–€0.60
- 1 taza de semillas de calabaza peladas sin tostarPrecio est. €1.80–€3.50
- 1/2 cdta. de comino molido aromático (opcional) (tostar el comino en una sartén seca para potenciar el sabor)Precio est. €0.03–€0.08
- 3/4 cdta. de sal casher de alta calidad, más adicional al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- 3 cdas. de jugo de limón recién exprimido (de aproximadamente 1 limón) (Colar el jugo de limón a través de un colador de malla fina para quitar cualquier pulpa)Precio est. €0.15–€0.30
- 1 cdta. de miel doradoPrecio est. €0.08–€0.20
- 1/4 cdta. de pimienta negra recién molida (utilice pimienta recién molida para un sabor óptimo)Precio est. €0.01–€0.03
- 2 libras de zanahorias delgadas, peladas y cortadas en cintas a lo largo con un pelador de verduras (escaldar en agua helada para mayor ternura)Precio est. €2.00–€4.50
- 1 manojo de rábanos vibrantes (unos 10 rábanos), cortados en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo afiladoPrecio est. €1.00–€2.50
- 4 tazas de hierbas aromáticas variadas desgarradas, como perejil, cilantro, eneldo, menta, estragón y/o albahacaPrecio est. €4.00–€8.00
Pasos
- 1Para empezar, calienta una cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Añade las semillas de calabaza y el comino, removiendo constantemente hasta que se doren ligeramente y desprendan un aroma delicioso. Esto te llevará unos 4 o 5 minutos. Una vez listo, retira la mezcla y colócala sobre papel absorbente, sazona con sal y deja que se enfríe antes de usarla.
- 2En un bol mediano, mezcla el zumo de limón, la miel, la pimienta y 3/4 de cucharadita de sal. Bate bien hasta que la miel se disuelva por completo. Luego, incorpora poco a poco las 3 cucharadas restantes de aceite mientras sigues batiendo hasta que se forme una emulsión suave y homogénea.
Nota cultural
Las ensaladas de hierbas son un plato popular en la cocina mediterránea, conocidas por sus sabores frescos y vibrantes. El uso de aceite de oliva, jugo de limón y hierbas refleja la influencia de las tradiciones culinarias mediterráneas. Las zanahorias y los rábanos aportan crujiente y color a la ensalada, haciéndola…
Nota de temporada
Esta ensalada de hierbas con zanahorias ralladas es ideal para preparar durante los meses de primavera y verano, cuando las hierbas frescas, las zanahorias y los rábanos están en temporada. Estos ingredientes alcanzan su máximo sabor y valor nutricional durante esta época.
Nota de salud
Este plato es una opción rica en nutrientes, con un buen equilibrio de proteínas, grasas saludables y fibra. Es abundante en vitaminas A, C y K, esenciales para la función inmunológica, la salud de la piel y la fortaleza ósea. La ensalada también es una buena fuente de antioxidantes y minerales como el zinc.
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