"Salade d'été légère et rafraîchissante avec une vinaigrette piquante et du sel de mer.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.45 · €1.73/serving
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge de qualité supérieure (utilisez un vinaigre de haute qualité pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.18–€0.35
- 1 c. à café de moutarde de Dijon robustePrix estimé €0.03–€0.08
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.30–€0.60
- 1 pincée de sel en flocons de Maldon (saupoudrer sur le plat juste avant de servir pour une explosion de saveurs)Prix estimé €0.08–€0.15
- 3 tours de moulin à poivre noir (utilisez du poivre fraîchement moulu pour le meilleur arôme)Prix estimé €0.01–€0.03
- Sel en flocons de Maldon pour servir à table (fournir un petit plat pour que les invités assaisonnent leurs propres salades)Prix estimé €0.15–€0.25
- 1 petite échalotePrix estimé €0.20–€0.40
- 2 petites têtes de laitue feuille de chêne, séparées en feuilles, rincées et séchées (déchirez la laitue en morceaux de la taille d'une bouchée pour maximiser la saveur)Prix estimé €2.50–€4.00
Étapes
- 1Commencez par préparer la vinaigrette : émincez finement l'échalote et mélangez-la avec le vinaigre dans un petit récipient. Laissez reposer au moins 15 minutes, voire plusieurs heures si vous avez le temps. Plus l'échalote macère, plus ses sucres naturels s'imprègnent dans le vinaigre, ce qui adoucit la vinaigrette et lui donne une saveur plus subtile.
- 2Pour la sauce de la salade, dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre. Ensuite, versez l'huile en filet tout en fouettant énergiquement pour obtenir une vinaigrette onctueuse et légèrement liée. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence. Réservez.
Note culturelle
L'utilisation de vinaigre de vin rouge premium et d'huile d'olive extra-vierge dans cette salade reflète une influence méditerranéenne, réputée pour ses ingrédients bons pour le cœur et ses saveurs délicieuses. L'ajout de moutarde de Dijon apporte une touche piquante, illustrant un mélange des traditions culinaires…
Note de saison
Cette salade estivale piquante est idéale pour les mois d'été, lorsque la laitue beurre et les échalotes sont de saison, offrant ainsi des ingrédients frais et pleins de saveur.
Note santé
Cette salade est un choix nutritif, riche en vitamines A, C et K grâce aux légumes. Elle apporte également de bonnes graisses provenant de l'huile d'olive, bénéfiques pour la santé cardiaque. Cependant, la teneur élevée en sodium du sel marin doit être consommée avec modération.
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