Tofu con especias y verduras.

Ingredientes

Coste total estimado: €4.37 · €1.09/serving

• 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.12–€0.30
• 2 dientes de ajo fresco, pelados y machacados (machacar el ajo realza su sabor)Precio est. €0.08–€0.20
• 1 coliflor blanca como la nieve de tamaño mediano, cortada en pequeños ramilletes delicados (asar los ramilletes de coliflor en el horno para añadir más profundidad de sabor)Precio est. €1.80–€3.50
• 2 cdas. de jengibre fresco rallado o en frasco, ajustar al gusto (pelar el jengibre facilita el rallado)Precio est. €0.10–€0.25
• 1 cdta. de garam masala aromático o de polvo de curry de alta calidad, ajustar al gusto (tostar las especias en una sartén seca antes de agregar al curry para potenciar la fragancia)Precio est. €0.08–€0.20
• 1/2 cdta. de comino molidoPrecio est. €0.04–€0.10
• 1/2 cdta. de cúrcuma vibrante (mezclar la cúrcuma con un poco de aceite para crear una pasta antes de agregarla al plato para una distribución uniforme)Precio est. €0.04–€0.10
• 1/2 cdta. de mostaza seca y picante (mezclar la mostaza seca con un chorrito de vinagre para un toque picante)Precio est. €0.03–€0.08
• 8 onzas de tofu firme o extrafirme, rebanado, secado con palmaditas y cortado en trozos pequeños (marinar el tofu en salsa de soja y una pizca de azúcar para darle más sabor)Precio est. €1.50–€2.80
• 2 tomates Roma medianos o 3 tomates pera, cortados finamente (pelar y quitar las semillas de los tomates para un curry más suave)Precio est. €0.30–€0.60

Pasos

1. 1

   Para empezar, calienta un buen chorro de aceite en una sartén amplia o un wok. Cuando el aceite esté bien caliente, añade los ajos y sofríelos a fuego medio-bajo hasta que cojan un tono doradito.

2. 2

   Introduce las patatas en la olla y vierte aproximadamente 250 ml de agua. Tapa la olla y deja que empiece a hervir a fuego medio. Cocina la mezcla durante 5 minutos.

3. 3

   Añade la coliflor a la olla y espolvorea el jengibre, el garam masala, el comino, la cúrcuma y la mostaza. Deja que todo se cocine a fuego lento durante 5 minutos más.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Este plato está inspirado en la cocina india, incorporando especias tradicionales como el garam masala, la cúrcuma y el comino. El tofu, un ingrediente básico en muchas cocinas asiáticas, aporta un extra de proteínas a este plato vegetariano. El uso de especias aromáticas refleja los sabores vibrantes de la gastronomía…

• Nota de temporada

  Este plato es ideal para prepararlo en otoño e invierno, cuando la coliflor y las papas están en temporada. El tofu está disponible todo el año, pero combina perfectamente con especias cálidas durante los meses más fríos.

• Nota de salud

  El tofu especiado con coliflor y papas es un plato nutritivo, rico en proteínas de origen vegetal, fibra y vitaminas A, C y K. La combinación de tofu, verduras y especias ofrece una comida saciante y reconfortante con un contenido relativamente bajo de grasas saturadas.