Galletas tradicionales con un dulce sabor a vainilla.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.05 · €0.84/serving
- 2 tazas de harina de trigo para todo uso de calidad premium (tamizar antes de usar)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 cdta. de sal casher gourmet (realza el perfil de sabor)Precio est. €0.02–€0.06
- 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal de alta calidad, ablandada (dejar que alcance la temperatura ambiente para una cremosidad óptima)Precio est. €1.20–€2.50
- 1 taza de azúcar granulado finoPrecio est. €0.70–€1.20
- 1 huevo grandePrecio est. €0.25–€0.45
- 1 cdta. de extracto puro de vainillaPrecio est. €0.20–€0.50
- 1 caja (450 g) de azúcar glas artesanal (tamizar antes de usar para evitar grumos)Precio est. €1.80–€3.50
- 4 cdas. de claras de huevo en polvo (no reconstituidas) (asegúrese de que estén completamente mezcladas en la masa)Precio est. €0.30–€0.60
- 1 taza de agua filtradaPrecio est. €0.00–€0.01
- 1 cda. de jugo de limón recién exprimido (agregar jugo de limón para evitar que las manzanas se pongan marrones)Precio est. €0.10–€0.25
Pasos
- 1En un bol pequeño, mezcla la harina con la sal y remueve bien con unas varillas hasta que queden perfectamente integradas.
- 2En un bol más grande, bate la mantequilla con el azúcar usando una batidora eléctrica hasta que la mezcla quede esponjosa y de un tono más claro. Si usas una batidora de pie, tardará unos 3 minutos; si es manual, unos 6 minutos. Añade el huevo y la esencia de vainilla, y sigue batiendo. Luego, baja la velocidad de la batidora e incorpora poco a poco los ingredientes secos. Mezcla solo hasta que todo esté bien integrado, sin pasarte.
- 3Divide la masa en 2 porciones iguales y dales forma de disco de unos 15 cm de diámetro. Envuélvelos individualmente en film transparente y mételos en la nevera hasta que estén firmes, como mínimo 1 hora.
Nota cultural
Las galletas tradicionales árabes son un elemento básico en la cultura de los postres de Medio Oriente, y a menudo se sirven con té o café a los invitados como un gesto de hospitalidad. El uso de sabores como la vainilla y el limón refleja la influencia de los ingredientes mediterráneos en la cocina árabe.
Nota de temporada
Estas galletas tradicionales árabes suelen prepararse durante ocasiones festivas y celebraciones como el Eid al-Fitr, el Ramadán y las bodas. Ingredientes como el extracto de vainilla y el jugo de limón están disponibles comúnmente durante todo el año.
Nota de salud
Estas galletas son altas en calorías y azúcar debido al uso de azúcar, mantequilla y extracto de vainilla. También contienen grasas saturadas y colesterol provenientes de la mantequilla y las yemas de huevo. Las galletas aportan una pequeña cantidad de proteínas y carbohidratos.
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